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    第11章 熬制猪獾油(第 1/ 页)

    处理了一下已经被破坏不能用的套子，杨振便背着猪獾带着黑虎去检查余下的套子。
    检查过几个毫无所获的套索，本以为已经不会再有什么收获的时候，黑虎居然又窜了出去……
    赶过去一看，居然是套索上又套了只野鸡。
    “放了一天套，居然套中了三个货！”
    “看来我这穿越回来不但有机会改变曾经悲催的人生，便是连运气似乎都变好了啊！”
    虽然除了野鸡之后，其余的套索上便再无发现。
    但背着猪獾和野鸡往回赶的杨振，却依旧是喜不自禁。
    毕竟有了这猪獾和野鸡，那么即便接下来几个月都没有半点收获，也都不用担心没肉吃。
    这么大的收获，杨振岂有不兴奋之理？
    回到伐木点，杨振立即起锅烧水。
    毕竟猪獾不比野鸡野兔随便都可以拔毛剥皮，必须得用开水烫才能脱毛。
    乘着锅里烧水的功夫，杨振开始处理野鸡。
    野鸡处理的差不多了，水便也开了。
    开水烫一阵，拿粗糙的砂石对着猪毛便是一阵怼。
    不过多时，光溜溜白如玉如同猪仔般的猪獾肉便呈现在了杨振的面前。
    找根绳子挂起来之后，就是一阵开膛破肚。
    和野鸡野兔相比，猪獾肚子里除了肠肚之外，最特别的就是两边靠近肋骨处那厚厚的一层肥油。
    扯下来一掂量，足足有两三斤！
    “可算是有油吃了啊！”
    看着这些肥油，杨振是眉开眼笑。
    除去肠肚猪头之类后，剩下的猪獾肉足足还有二十余斤。
    留了一块足足两三斤最肥的部分准备晚上吃之后，剩余的猪獾肉包括野鸡，杨振都准备做成肉干留着慢慢吃。
    因为分到的盐巴不够，担心盐少做肉干肉会坏的缘故。
    剩余的肉只能烟熏。
    大通铺的宿舍里是有炉子的。
    只是因为天气还不算太冷，杨振原本并没有打算这么早就生炉子。
    毕竟说是炉子，实际上就是一个半截的汽油桶配上了一根向外排烟的铁皮管。
    一旦生起火来，宿舍里怎么都有一些排不出去的烟不说，那燃烧的柴火灰还会到处乱飞，场面简直就跟下雪一样……
    但现在为了熏肉，杨振便也顾不上那么多了。
    搞来些柴火在油桶里点燃，又将分割好的猪獾肉和野鸡肉挂在炉子上的屋顶后，杨振便开始处理起了肠肚之类。
    猪獾的肠肚有些分量，正常情况下村民们要是打到猪獾，那都是会处理出来一起吃的。
    杨振等知青同样如此。
    不过现在有一堆肉，再加上重活一世，已经知道野生动物内脏内的寄生虫太多。
    所以除了心肝腰子之类的外，野物的肠肚之类杨振现在是绝对不会吃的。
    之所以处理，那是为了弄给几条狗吃。
    毕竟狗这种东西，生肉之类吃一回两回还好，要天天吃养成了习惯。
    说不定什么时候恢复了野性，会连人都敢吃。
    这个风险杨振可不敢冒。
    肠肚处理完毕，连同猪獾头野鸡脖子之类不要的东西一起，剁吧剁吧之后一起丢锅里炖上之后，杨振便开始用剩下的锅炼猪獾油。
    猪獾油可是个好东西。
    炼好之后不但能跟猪油一样炒菜吃面，还能治疗烧伤。
    一般烧伤，只要将伤口洗净抹上一点猪獾油，不但可以起到消炎镇痛的效果，好了之后甚至连疤都不会留。
    虽说其中原理，便是在几十年之后都没人能说的清楚。
    但效果确是实打实的，堪称神奇。
    不过即便如此，炼制猪獾油的过程和炼制猪油的过程却差别不大。
    唯一要注意的就是都不能在焯水之后直接下锅。
    而是得在锅里预留点水，然后再下油。
    否则的话油出不干净不说，炼出的油里还容易有股焦糊味。
    要先放点水那就不一样了。
    在水干的过程中会出一部分油，起到润锅的作用。
    这样炼制出来的油不但出的干净，而且还不会有半点异味，无论是吃面还是炒菜，那都香的很。
    在炼油的同时，杨振也没忘了将留的猪獾肉以及猪杂鸡杂等能吃的该切的切，该剁的剁。
    等一切忙完，猪獾板油的油渣早已缩成小小的一团，全部飘在了液状猪獾油的之上，呈现淡淡的焦黄色。
    出现这种情况，说明油已经炼好。
    油渣也是道好菜，可以捞起来留着下酒。
    不过切了一堆肉片的杨振此刻自然是看不上这些油渣，因而干脆和油一起找了个瓦罐装着，准备留着在以后没肉吃的时候和油一起吃，就当吃肉了。
    把油罐抱到宿舍放着，以免被老鼠之类的偷吃后。
    杨振便借着锅底剩余的残油开始炒猪獾肉。
    随着猪獾肉下锅，浓烈的肉香便开始在满山谷的飘荡了开来。
    在这肉香的刺激下，几条狗那是上蹿下跳，特别是黑虎，嚎的简直地动山摇，似乎生怕杨振吃肉把它给忘了似的。
    “这个馋狗！”
    听到动静的杨振是笑骂不已。
    嘴里虽然骂着黑虎馋狗，但杨振自己的模样却明显也没好到哪儿去。
    肉还没出锅呢就已经往嘴里塞了好几筷子，咬的是满嘴流油，吃的是眉开眼笑。
    炒完出锅，连肉带鸡杂猪杂又是满满的半盆，油汪汪香喷喷。
    光是看着都直让人流口水，就更别提吃了。
    只可惜几条狗闹腾的实在太厉害，所以杨振不得不先放弃大快朵颐的打算，准备先将几条狗喂了再说。
    虽说今儿又是猪獾头又是野鸡脖子猪杂鸡杂之类，各种肉着实不少。
    但几条狗一分，却又明显分不多少。
    因而想了一想，杨振最终又和了一点棒子面，先在炒肉的锅里把油花蹭了个干净，然后才倒进猪头猪杂之类的一起煮。
    随着棒子面倒进去，一锅狗食是肉眼可见的变得粘稠了起来。
    分分倒进狗食槽，又特意将留出来的猪獾头当着众狗的面丢给黑虎，以助其彰显头狗的地位之后，杨振这才进了宿舍，坐在大通铺上开始大快朵颐。
    开始几块，杨振吃的非常香。
    但多吃一阵之后，杨振就感到有点腻，肚子也开始隐隐作痛。
    不过杨振却半点没有停下的意思。
    因为他很清楚之所以会出现这种情况是因为饮食长期太过缺乏油水所致，只要多吃几回肉就没事了。
    只是现在正长身体，正是需要补充营养的机会。
    杨振可没时间给肠胃满满适应。
    也是因此，即便吃的越多肚子越不舒服，但杨振却还是直往嘴里猛塞，直到半盆肉都吃的干干净净，这才算是罢休。