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    第291章 萝卜糕(第 1/ 页)

    第291章 萝卜糕
    “这是……柠檬茶？”
    秦淮看着安悠悠带回来的一大桶柠檬茶，沉默了。
    首先，这个装柠檬茶的桶很大，能看出来欧阳真的是把他当好哥们。
    正常情况下一升装的奶茶就已经是超大桶了，欧阳这个桶目测有5升。
    奶茶桶里的用料也很丰富。
    切开后又捣过的柠檬片、切块后又捣过的新鲜草莓，捣碎但能看出果肉且沉底的新鲜蓝莓还有大块的芒果果肉。
    奶茶的颜色也很丰富。
    最下面是蓝色的蓝莓果肉，最上面是封顶的生椰拿铁同款厚椰乳，中间的柠檬茶颜色非常古怪，是难以言喻的棕色。
    在美术上，红黄蓝这三种颜色通过不同比例的混合可以调配出各种各样的色彩。
    而这杯手打柠檬茶里，欧阳同时加入了草莓果酱、芒果果酱和现捣的新鲜蓝莓酱。
    红黄蓝。
    最后调出来的颜色让秦淮知道，欧阳没有美术方面的天赋。
    大年三十晚上欧阳家的亲戚喝的就是这些手打柠檬茶，欧阳的爷爷还喝了两大杯？
    欧阳爷爷，你也太宠爱这个孙子了吧，都有些溺爱了。
    正常情况下，有人递给秦淮这样一杯饮品，秦淮会觉得有人在谋害朕，毫不犹豫的把这个饮品扔掉。
    但是抽象成这样的饮品，秦淮高低得尝尝味。
    秦淮深吸一口气，视死如归般的拿起手打柠檬茶，浅尝一小口。
    非常复杂的味道。
    草莓果酱，芒果果酱混合在一起的甜腻味，厚椰乳浓郁的椰子味，某知名品牌椰汁即使混了这么多稀奇古怪的东西，还是难以掩藏的好喝的椰汁味。
    还有手打柠檬茶原本应该有的清新的柠檬味，现在喝起来有点苦。
    这杯奶茶里甚至还有波波。
    秦淮默默咀嚼了两下，把波波咽下肚，将奶茶递给安悠悠。
    “把这杯欧阳特调的手打柠檬茶放到冰柜里，单独放。”
    “等他来了，我要亲眼看着他把这桶柠檬茶喝下去。”
    欧阳，胆敢谋害朕，受死吧！
    yue，真难喝。
    忽略手打柠檬茶带来的一丁点微不足道只是反胃的小插曲，秦淮整个上午的时间段都在做点心。
    最开始是做四喜汤团，量做得差不多后转而开始做三丁包。三丁包不需要做太多，秦淮很清楚四喜汤团对从来没吃过a级点心的普通食客们带来的冲击有多强，今天是四喜汤团的主场，三丁包只不过是顺带的配角。
    秦淮做三丁包主要是想试试大师级调馅究竟有多牛逼，三丁包的馅料难度大，可以很直接的看出调馅水平的高低。
    要是现在是螃蟹上市的季节就更好了，在秦淮会的这么多点心里，蟹黄烧麦才是调馅的神。
    一想到蟹黄烧麦，秦淮就想到了王大爷想吃的双蟹包。
    双蟹包也是极重调馅的点心，调馅难度比蟹黄烧麦更高，同时也比蟹黄烧麦更灵活。
    双蟹包有两个方子，可以用新鲜蟹黄做，也可以用蟹黄酱做，是一年四季都可以做的好点心。
    方子王大爷都给秦淮了，只不过小秦师傅之前的档期非常满，抽不出时间。加上王大爷的病情也不严重（甚至可以说没什么病情），秦淮一直没怎么研究过方子只是粗略的看过几遍。
    不过没关系，小秦师傅很快就有时间了。
    等3月19号韩攸信的生日一过，秦淮完成陈功的支线任务，拿下这个见面最少，平时也不怎么聊天的精怪的第一个支线任务，秦淮就可以开始研究双蟹包了。
    正好3月21号郑思源要来云中食堂，秦淮还可以抓着郑思源一起研究。
    到时候，秦淮一定会给王大爷一个惊喜！
    预备给王根生一个惊喜的小秦师傅正在做萝卜糕。
    萝卜糕，一种非常简单且家常的点心。
    这个点心是真的很家常，用料简单，食材简单，制作方法简单。配方在网上一搜一大把，全都是大差不差的方子，而且没有什么明显问题，只要厨艺正常有自己的判断，最后做出来的成品都能吃。
    经常做萝卜糕的人都知道，萝卜糕刚煎出来的时候最好吃。
    萝卜糕的本质是米粉+剁成蓉状的白萝卜，再根据制作者自己的口味加入剁得细碎的虾米香菇等一系列食材。这些食材最好先翻炒一遍，再和米粉混合做成米糕，上锅蒸制定型，根据自己的口味，是蒸熟之后吃，还是蒸熟后切成小片放进锅里煎着吃。
    秦落喜欢煎着吃。
    锅里刷点油把萝卜糕煎成两面微黄，吃起来最外面一层焦香酥脆，米粉的香被完全煎了出来。里面的馅依旧松软，萝卜不干巴，水灵，能吃出浓郁的萝卜味。
    如果是秦落要吃，秦淮会在调馅的时候加一点剁碎的腊肉或者火腿肠，这样煎着吃的时候有肉香味吃起来更香。
    咸鲜的肉味配上本来就鲜的香菇和虾米，在和有大米米浆的清香与多汁的白萝卜相结合。
    简直是爱吃肉和爱吃白萝卜的人的梦中情点。
    今天中午秦落不在，秦淮为了省事馅料调配的时候非常简单，没有加肉丁。
    “之前落落还在上小学，我也还在读书，落落早上吃我爸包的包子吃腻的时候，我妈要是有时间就会给她煎萝卜糕。”秦淮边翻动锅里的萝卜糕边和周围人聊天。
    “萝卜糕真的要做的简单可以非常简单，白萝卜拿擦丝器直接擦成细绒，香菇丁要是没有切好，可以等食材都处理好了，放进搅拌机里用搅拌机再打一遍。”
    “米粉调配也比揉面简单，往米粉里加水用筷子不停地搅拌就行。”
    “更不要说萝卜本来就便宜，成本低，自己家做，做一大锅都要不了多少钱。”
    “落落上小学的时候，他们学校门口有一家小吃店卖萝卜糕，煎好的那种。很便宜，一块钱可以买三块，落落每次放学都要去买，那段时间她每天上学我爸都会给她一块钱让她买萝卜糕。”
    “后面好像是因为不干净还是什么的，把学校里的几个学生吃坏肚子家长闹起来了。落落倒是没有吃坏过肚子，但我妈不放心就自己学了在家做给落落吃。”
    “原本我是不会做萝卜糕的，是有一次周末我爸妈不在家，给了我30块钱让我带落落去隔壁吃快餐。”
    “原本我们两个打算去菜市场买两个番茄回来做番茄炒蛋，剩下的钱一人一半分了。结果出门前正好在厨房里看到了我妈前一天买的白萝卜，我菜炒的不咋地但是点心做的还可以。”
    “和落落商量后我们两个决定赌一把，做萝卜糕试试看。结果没想到萝卜糕居然这么简单，连《点心大全》都没翻一次成功，而且还挺好吃的。”
    “从那以后只要我爸妈有事出去给我和落落钱，我们俩都做萝卜糕吃，后面吃腻了才会赌一把炒番茄炒蛋。”
    说完，秦淮把锅里煎好的萝卜糕一一夹出来，又放一批新的进去煎，大盘端起来递给安悠悠：“尝尝。”
    安悠悠最喜欢试菜了，听秦淮这么说，开心地接过盘子，拿起筷子就夹起一块萝卜糕塞进嘴里。
    “唔！”安悠悠发出好吃的声音，“好吃，我之前从来没有吃过萝卜糕，没想到这么好吃。”
    陈安听安悠悠对萝卜糕作出如此评价，也没有矜持，在老板面前也没什么好矜持的吃就对了，也拿筷子夹了一块尝味道。
    咀嚼两下，陈安惊讶地睁大了眼睛。
    安悠悠没有在故意拍老板马屁，这个萝卜糕是真的好吃。
    萝卜糕作为一款非常家常、大众、简单且廉价的点心，它很难做得难吃的同时也很难做得特别好吃。
    因为它的用料非常简单，萝卜是汁水充足的，同时也是寡淡的，把萝卜做成萝卜糕最大的好处就是可以消除掉一些萝卜的辣味。
    这个辣味是秦淮高中同班的一个女生的说法，说萝卜生吃辣味非常浓，煮熟了吃也有一点残存的辣味。秦淮本身是不太理解的，在他看来这就是萝卜味。
    但是对于不喜欢吃白萝卜的人而言，萝卜糕确实可以消除一些他们不喜欢的白萝卜的味道。
    煎炸的食品本来又是很多小朋友的最爱。
    陈安觉得秦淮的萝卜糕非常好吃的点在于，它极大程度的体现了鲜味。
    它的口感很好，外酥里嫩。
    它的味道很好，香菇、虾米、萝卜和米粉的简单结合，其实是最简易版的山的味道和海的味道。
    它的卖相也很好，切成四方小块的萝卜糕被煎得微黄，底色是漂亮的乳白，闻着还有米粉的米香。
    这样一份看似普通实则秒杀市面上99%的萝卜糕，陈安觉得放在学校门口卖一块钱一块的天价也未尝不可。
    小朋友一定很爱吃。
    毕竟哪个小朋友能拒绝放学之后，在学校门口吃上一块外酥里嫩、米香味浓郁、整体味道相对清淡但是很鲜美的萝卜糕呢。
    陈安没有说话，只是默默的吃。
    有的人没有吃，只是默默的拍马屁。
    裴行觉得自己今天早上输了。
    虽然他早有准备提前上班拔下头筹，又精通泡茶之道，毛遂自荐赢得小秦师傅的心，更是第1个获得小秦师傅在揉面上指点的点心师傅。
    但他还是输了。
    输给了李华这个刀工好的马屁精。
    李华在接受小秦师傅调馅指点的时候，说的可全都是他的词儿啊。
    而且裴行觉得小秦师傅在调馅上的指点比揉面上更娴熟，更言之有物，更专业，也更自在。
    失策了，裴行没想到秦淮去黄记进修几个月，进修的居然是调馅。
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    今天秦淮做的四喜汤团和三丁包裴行也都看到了，作为一名专业厨师，裴行看到了秦淮在短短几个月内惊人和堪称恐怖的进步。
    揉面进步了，调馅进步了，指法进步了，甚至连刀功好像都有所进步——拿刀的姿势和切菜的动作非常专业，一看就知道有高人指点。
    裴行太想进步了。
    裴行盯着安悠悠端着的盘里的萝卜糕，手上拿着筷子没有去夹，回味了一下刚才秦淮闲聊时说的话。
    有了！
    “小秦师傅，其实我小时候也跟我妈一起学过做萝卜糕。”裴行笑着道，笑得非常谦卑，笑成了小裴学徒的样子。
    秦淮正在给萝卜糕翻面，听裴行这么说顿时来了兴趣，说：“是嘛，你家那边的方子和我这个一样吗？”
    裴行默默夹起一块萝卜糕，不吃，道：“差不多，我妈喜欢加香肠，说这样煎着吃起来香。”
    “不过我当初学的时候就比不上小秦师傅你了，我第1次做的时候面糊太稀，蒸的时候没定型蒸散了。”
    “反复练习了两三次才成功的。”
    “对的小秦师傅，今天早上您指点我揉面的时候要用的那个巧劲我好像有了一点感觉，吃完午饭您有时间吗？您帮我看看我这个感觉找的对不对。”
    秦淮没多想，点点头：“当然有时间，其实也怪我表述的不够准确，这种感觉我是真的说不明白，多练就能找到。”
    “您表述的已经很清楚了，是我自己悟性不够，水平不够，没悟出来。”
    说完，裴行咬了一口萝卜糕露出惊喜的表情：“这萝卜糕…当您妹妹真是太有口福了！”
    李华：？？？
    不是，这就拍上马屁了？
    这看似委婉实则直接的马屁，这浮夸的演技，这夸张的语气。
    裴行，以后你不要说你是知味居出来的，我们知味居没有你这么烂的演员！
    还有，你刚才说的，是我想的词啊！
    李华一时半会也想不出什么新词，只能在心里咬牙切齿，夹起一块萝卜糕默默吃了起来，等待新的时机，在下午再找机会扳回一城。
    秦淮继续煎萝卜糕。
    这个时候可能有人很好奇，李华、裴行、安悠悠和陈安都不上班吗？他们怎么都围在秦淮边上看他煎萝卜糕。
    是的，他们这个点确实不上班。
    现在已经11点51分了，云中食堂附近的写字楼里的公司基本上都是中午12点下班，还有十几分钟饥肠辘辘的上班族就要冲进云中食堂开始吃午饭了。
    实际上，现在食堂里已经有一些先到一步的客人吃上了。
    吃上四喜汤团了。
    这个时间点，早餐师傅和点心师傅是不干活的，这是他们的饭点。做点心是一个持续的长时间的工作，做完一批中间有缓冲时间，裴行和李华都非常会卡这个时间。
    4个人围在秦淮身边，一是他们对秦淮很了解知道秦淮爱聊天，二是他们想拍一下老板的马屁。
    裴行和李华是真心想要拍马屁。
    陈安是看情况能不能拍，不能拍的话站在边上近距离看学点什么也是好的。
    要是实在学不到，在老板面前露露脸也是极好的。
    安悠悠则是单纯的想吃萝卜糕，以及在老板面前刷脸，看看能不能捡到一点活干，方便未来升职加薪。
    安悠悠的直觉告诉她，她上午去小欧手打柠檬茶店买的柠檬茶，好像是一个不是很严重的工作失误。
    4个人各有想法，欢聚一堂。
    秦淮的想法就完全不同，他已经习惯这样了。
    之前在黄记的时候就是这样，秦淮在干活，董仕的活干完了就溜到秦淮身边跟他唠嗑。知味居的学徒们也非常会见缝插针，在秦淮非常忙碌的时候不打扰，在秦淮其实没那么忙，甚至很闲可以聊天的时候端着点心冲上来问问题。
    秦淮看了眼时间。
    11点52分了。
    秦淮早上3点来食堂上的班，到现在已经整整上了八个多小时，中间穿插着摸鱼、闲聊和吃点心，是时候休息了。
    秦淮看了一眼蒸好的萝卜糕。
    特别多。
    他把今天早上安悠悠切的萝卜全都做成萝卜糕了。
    萝卜糕这个东西做起来又快量又大，如果不煎，在走量上可以和驴打滚一较高下。
    “悠悠，会煎东西吗？”秦淮问。
    安悠悠还在吃盘里最后一块萝卜糕，听秦淮这么问，连忙道：“会！”
    “剩下的萝卜糕你来煎，你今天几点下班？”
    秦淮是真的不太清楚安悠悠下班的时间，安悠悠经常为了钱疯狂加班。
    她甚至可以做到下班睡觉醒来上班，中间没有任何娱乐活动，是牛马中的牛马。
    “我可以煎完再下班！”安悠悠高声道。
    秦淮笑笑：“也别太累，你今天这么早来，要是累了就早点回去休息。”
    “煎得好以后萝卜糕就归你煎。”
    “从明天开始萝卜糕也要上菜单，三餐都卖。”
    秦淮打算吃完午饭休息一会儿就和曹桂香视频通话上网课，切两个小时萝卜然后回家睡觉休息。
    调整作息，明天晚点上班。
    当然，在休息之前秦淮一定会把欧阳抓到店里，让欧阳当着他的面把他特调的那一杯莫名其妙的手打柠檬茶喝下去。
    安悠悠听秦淮这么说，眼睛都亮了。
    如果是这样的话，她岂不是升职了！
    从帮工升职成煎萝卜糕的了。
    都升职了，离加薪肯定也不远了。
    好耶！
    “好的小秦师傅，我一定会好好煎的，交给我吧！”
    看着安悠悠没有任何演的成分的激动的表情，李华和裴行对视一眼，都从对方的眼里读到了相同的话。
    我靠，失策了。
    这还有一个真正的马屁精。