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    第725章 打年糕过新年(第 2/4 页)

    “打个万把斤吧！”李超计算过后，说道。

    “万把斤？”老蒋吓了一跳，他家以前打年糕，也就打个十来斤，李相爷居然一打打万斤。

    “嗯，多打点，就当是过年礼，到时要去送人的。”

    老蒋扳着指头算了下，“打一笼年糕差不多三十斤，一万斤起码得打三百多笼。一个青壮家丁一天顶多打三笼左右，要打一万斤，得好些天。”

    “多安排些家丁打糕就好了，打个三四天，万把斤糕还是打的出来的。”

    老蒋头算的是自己厨房里没这么多人，如果抽出六七个人来打，一天打个二十笼，那得打上半个月。但李超算的又不同，李家人多，随便抽个几十个人打上几天，就成了。

    “年糕多打几种口味的。”

    崔莺莺问，“年糕有哪些味道的？”

    老蒋如数家珍，“有桂花糖年糕、水磨年糕、八宝年糕和猪油年糕，当然也有什么都不加的年糕。”

    “每样都弄点。”李超道。

    老蒋拿了李超的命令，立即昂首挺胸的去挑选打糕的队伍去了。李超给他放话了，人随便挑。

    “入选打糕队的，男的给五斤年糕，女的给四斤。”老蒋得意洋洋的向大家宣布。打糕也就三四天时间，虽然说打糕是个很讲究技术也很累的活，但大家本来就是李家的人，现在三天时间能额外得几斤年糕，岂会有不乐意的。

    家里男男女女仆佣们，是踊跃报名。

    五斤年糕，能换上好几斗的救济粮了。

    老蒋最后选了五十号人，以五人为一组，弄成了十个组。反正李家不缺臼，蒸笼、锅这些都是有的。

    被老蒋选中的兴高采烈，还对老蒋大为感激，没被选中的，不免叹气连连，深感遗憾，还有几个厉害的，还要跟老蒋论理论理，最后老蒋搬出李超的名头，这些落选者也不敢再闹，老实下来。

    打糕首先需要江南的糯米，打糯米磨成粉。

    家里有磨，有驴，这个倒不难。

    那边糯米开始磨粉，这边老蒋已经拿着些刚磨好的糯米粉，开始加水。加水后就可以上锅蒸，糯米粉加水是非常有讲究的，加的水不能多也不能少，否则严重影响到年糕的口感。

    老蒋经验很好，拿着斗量好米粉，再按比例量好水。

    “蒋叔，是不是就可以蒸了？”

    老蒋挽着袖子，一双手全是米粉。

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