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第73章 品酒师
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第73章 品酒师(第 3/3 页)
伊沫一怔，没有想到徐落竟然知道，有些震惊，也有些始料不及。
除了沐少尘和花无夜，周围众人也都和伊沫一样！
“不好意思，是我错看徐小姐了！”伊沫轻笑，对自己羞辱了徐落的举动，大方的道歉，随即又加了一句，“那你知道什么是波尔多红酒吗？”
她就不信徐落知道！
除了沐少尘和花无夜，周围众人也又都嗤笑了起来，已经看出来了伊沫想借机为难徐落，虽然他们不知道徐落哪里得罪了伊沫，不过，有沐少尘撑腰的伊沫，自是有任性妄为的资本，她想教训一下谁，也都是可以的。
“波尔多葡萄酒产自法国西南地区波尔多酒庄，因为口感柔顺细致，风情万种，又有“法国葡萄酒皇后”的美称，被享誉世界，深受众人喜爱！”徐落轻笑，娓娓道来，“波尔多也是世界公认最大的葡萄酒产地。而我们手上的波尔多梅洛红酒，也不过是最为普通的波尔多红酒！要说最好的波尔多红酒，非1900年的玛歌葡萄酒莫属，它更是当年皇者中的皇者，让天下酒客为之疯狂，是一支现在还能饮用的百年前的绝顶佳酿。在多次的世界名酒大比拼中，不同国家、不同年份的经典红酒都成为了它的手下败将，被誉为最佳红酒，被各地红酒收藏家、评论家称为“世纪之酒”（Wine of the Century），极具收藏价值，在2008年澳门售价高达11.8万港币。世界著名酒评家罗伯特？帕克在他的书中，用“完美的一百分”来评价1900年的玛歌。”
“当然，1945年，对于世界人民而言，二战终于结束，迎来世界和平，而对于波尔多而言，欢喜绝不仅仅如此。这个年份的波尔多红酒，也是尤为不错的！因为这一年是二战结束后第一个葡萄酒好年份，这一年出品的葡萄酒质量大多上乘，尤其是木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）。1945年份的木桐酒被酒评家评为100分，全球仅存极少数量，是值得收藏的珍品。1997 年，英国Christies佳士得拍卖行，以史上最高价格拍卖出木桐原存的大瓶装（4.5 公升）1945 年份葡萄酒，成交价格为11.4614 万美元，这一价格使木桐大瓶装1945 年份葡萄酒成为历史上最贵的大瓶装红酒。罗伯特？帕克同样给了该款酒满分的成绩。52年后的1997 年，当帕克品尝它时，酒感依然年青、果香依然扑鼻、口感依然醇厚，帕克甚至认为它可以再收藏50 年。半个世纪的岁月洗礼显然遮挡不住它迷倒众人的风采。”
“再则1982年，是波尔多的至尊年份。这一年的波尔多红酒也是不错的！因为在这一年，波尔多真正奠定了其不可撼动的至尊地位，在全世界树立其波尔多产区的旗帜。这一年，不仅仅是波尔多葡萄酒的重大转折点，同时也是美国评论家统领酒评界的正式开端。在许多酒评家仍不看好这个年份的时候，帕克第一个认定这将是一个伟大的年份，这一准确的预测也使得他由此成为葡萄酒评论界第一人。对中国人而言， 1982年的拉菲更是再熟悉不过的一款酒了，各种影视剧中但凡提到拉菲，绝对非该年份莫属。”
“最后，是2009年，又是波尔多闪耀光环的一年。在装瓶之前的品酒会上，在波尔多有声望的很多品酒师和酒庄的技术总监都给出了诸如“一生中喝过的最好的佳酿”、“波尔多地区历来最好的出品”，拉菲甚至放话说：这是他们有生之年经历的最好的年份。业界也已经将2009年与最富盛名的1982年和2000年进行比较。”
这一下，除了沐少尘的脸色好看，甚至有了笑容！其他人的脸色都变得难看了，尤其是伊沫和周围都嘲笑徐落的人，一个个的脸色，都变得极为难看，他们没有想到徐落竟然如此了解波尔多红酒。
“我还能说出如何品红酒！”徐落见似乎不够打脸似的，继续道：“品红酒有观、闻、品三个步骤。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。”
“闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。”
“品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。”
语落，徐落优雅的喝了一口红酒，说了这么多话，口渴了。
这时候，一阵如雷贯耳的掌声响彻，众人都敬佩的看着徐落，因为徐落的话，让他们一度以为这一场酒会来了一个出色的品酒师。
没有羞辱到徐落，反而让徐落在酒会上出尽风头，伊沫看着徐落，她没有想到徐落竟然这么懂酒，气得脸色难看，不由得紧紧抓住了酒杯，几乎快要把酒杯捏碎。
第73章 品酒师(第 3/3 页)
伊沫一怔，没有想到徐落竟然知道，有些震惊，也有些始料不及。
除了沐少尘和花无夜，周围众人也都和伊沫一样！
“不好意思，是我错看徐小姐了！”伊沫轻笑，对自己羞辱了徐落的举动，大方的道歉，随即又加了一句，“那你知道什么是波尔多红酒吗？”
她就不信徐落知道！
除了沐少尘和花无夜，周围众人也又都嗤笑了起来，已经看出来了伊沫想借机为难徐落，虽然他们不知道徐落哪里得罪了伊沫，不过，有沐少尘撑腰的伊沫，自是有任性妄为的资本，她想教训一下谁，也都是可以的。
“波尔多葡萄酒产自法国西南地区波尔多酒庄，因为口感柔顺细致，风情万种，又有“法国葡萄酒皇后”的美称，被享誉世界，深受众人喜爱！”徐落轻笑，娓娓道来，“波尔多也是世界公认最大的葡萄酒产地。而我们手上的波尔多梅洛红酒，也不过是最为普通的波尔多红酒！要说最好的波尔多红酒，非1900年的玛歌葡萄酒莫属，它更是当年皇者中的皇者，让天下酒客为之疯狂，是一支现在还能饮用的百年前的绝顶佳酿。在多次的世界名酒大比拼中，不同国家、不同年份的经典红酒都成为了它的手下败将，被誉为最佳红酒，被各地红酒收藏家、评论家称为“世纪之酒”（Wine of the Century），极具收藏价值，在2008年澳门售价高达11.8万港币。世界著名酒评家罗伯特？帕克在他的书中，用“完美的一百分”来评价1900年的玛歌。”
“当然，1945年，对于世界人民而言，二战终于结束，迎来世界和平，而对于波尔多而言，欢喜绝不仅仅如此。这个年份的波尔多红酒，也是尤为不错的！因为这一年是二战结束后第一个葡萄酒好年份，这一年出品的葡萄酒质量大多上乘，尤其是木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）。1945年份的木桐酒被酒评家评为100分，全球仅存极少数量，是值得收藏的珍品。1997 年，英国Christies佳士得拍卖行，以史上最高价格拍卖出木桐原存的大瓶装（4.5 公升）1945 年份葡萄酒，成交价格为11.4614 万美元，这一价格使木桐大瓶装1945 年份葡萄酒成为历史上最贵的大瓶装红酒。罗伯特？帕克同样给了该款酒满分的成绩。52年后的1997 年，当帕克品尝它时，酒感依然年青、果香依然扑鼻、口感依然醇厚，帕克甚至认为它可以再收藏50 年。半个世纪的岁月洗礼显然遮挡不住它迷倒众人的风采。”
“再则1982年，是波尔多的至尊年份。这一年的波尔多红酒也是不错的！因为在这一年，波尔多真正奠定了其不可撼动的至尊地位，在全世界树立其波尔多产区的旗帜。这一年，不仅仅是波尔多葡萄酒的重大转折点，同时也是美国评论家统领酒评界的正式开端。在许多酒评家仍不看好这个年份的时候，帕克第一个认定这将是一个伟大的年份，这一准确的预测也使得他由此成为葡萄酒评论界第一人。对中国人而言， 1982年的拉菲更是再熟悉不过的一款酒了，各种影视剧中但凡提到拉菲，绝对非该年份莫属。”
“最后，是2009年，又是波尔多闪耀光环的一年。在装瓶之前的品酒会上，在波尔多有声望的很多品酒师和酒庄的技术总监都给出了诸如“一生中喝过的最好的佳酿”、“波尔多地区历来最好的出品”，拉菲甚至放话说：这是他们有生之年经历的最好的年份。业界也已经将2009年与最富盛名的1982年和2000年进行比较。”
这一下，除了沐少尘的脸色好看，甚至有了笑容！其他人的脸色都变得难看了，尤其是伊沫和周围都嘲笑徐落的人，一个个的脸色，都变得极为难看，他们没有想到徐落竟然如此了解波尔多红酒。
“我还能说出如何品红酒！”徐落见似乎不够打脸似的，继续道：“品红酒有观、闻、品三个步骤。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。”
“闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。”
“品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。”
语落，徐落优雅的喝了一口红酒，说了这么多话，口渴了。
这时候，一阵如雷贯耳的掌声响彻，众人都敬佩的看着徐落，因为徐落的话，让他们一度以为这一场酒会来了一个出色的品酒师。
没有羞辱到徐落，反而让徐落在酒会上出尽风头，伊沫看着徐落，她没有想到徐落竟然这么懂酒，气得脸色难看，不由得紧紧抓住了酒杯，几乎快要把酒杯捏碎。
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