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    第228章 包包菜炒回锅肉(第 2/3 页)

    小炒最好都是大火，但是很多人是不好掌握着火候的，炒着炒着就颜色就变了，所以此时可以采用中火来炒。

    孟川则没这个担忧，如果连火候都掌握不好，还当什么炊事兵啊。

    包包菜一下锅，孟川就开始快速翻炒起来，这个包包菜表面是吸油的，所以炒的时候晶莹透亮的，特别好看，但是一定不能炒过了，不然颜色炒暗了，就不好看了。

    做菜讲究个色香味俱全，如果颜色不好看，无疑是要大打折扣的。

    罗班副看着孟川利落的炒菜手法，也是感叹，“这个少尉的小炒的技术一点都不比自己弱，可是自己已经干了十几年了，这个少尉看年龄最多入伍一年，真是长江后浪推前浪啊，看来自己也得努力，多创新了，不能凭着资历来过日子了。”

    很快一盘颜色鲜丽的包包菜炒回锅肉就出锅了，包包菜青翠嫩绿，回锅肉麻辣诱人，真的是一道美食。

    孟川说道：“罗班副，您来尝尝我炒的菜怎么样，您多给点指点。”

    罗班副看了看孟川真诚的眼神，笑道：“我说同志，就你这炒菜的技术，我想我是不敢指点你了，我现在最多当个食客，来品尝一下你的菜。”

    说着拿起一双筷子，夹起一块肉吃，回锅肉刚一夹起来，就能感觉肉片在颤抖，这筋道程度，不用吃，看都能看出来，绝对是非常成功的一道菜。

    当罗班副把这块肉吃进嘴里，更是惊讶，他是湘人，虽然川菜和湘菜都是辣菜，但是味道还是不一样的，所以不是很吃的惯。

    但是这个回锅肉是彻底颠覆了罗班副对川菜的认识，这道菜虽然是麻辣，但是吃下去却感觉是地地道道的香辣，越吃越香，越吃越辣。

    连吃了好几块，越吃越爱吃，在旁边的上士小谭看到罗班副完全沉浸在吃回锅肉当中，也是惊了，连忙碰了一下罗班副，道：“班副，您别光吃啊，点评一下啊。”

    罗班副这才连忙回过神，道：“哦，对，我都忘了，同志，你这菜做的没得说，比我的要强。”

    孟川笑道：“罗班副，您才是老手，我还应该向你学习。”

    那个上士小谭看到罗班副这么夸奖孟川，也是惊讶，“不会吧，孟川这么年轻，怎么可能做出来的小炒比罗班副还强呢。”于是也拿了一双筷子，说道：“我来也来尝尝这菜怎么样。”

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