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    第七零四章 素手为羹汤(第 2/3 页)

    “……然后要加一点点的青盐，不能多，但是也不能没有，最好是青州的盐，若是井盐未免就会有些苦味……然后……就是这样不停的拌……”

    黄月英抱着一个大陶盆，拿着木箸一圈一圈的搅拌着羊肉条，直至鸡蛋的蛋清和红褐的醢酱渐渐浸润到了肉条当中……

    嗯，这样就差不多了。

    黄月英将大陶盆放下，然后甩了甩有些酸胀的手臂。小墨斗连忙上来帮黄月英擦了擦头上冒出来的汗珠子，然后接过了大陶盆，端着到了灶旁，厨娘已经燃起了红彤彤的炉火。

    黄月英放上了铜釜，然后先是加入了一些醢酱和清水，然后略等醢酱化开之后便放入了已经切好的菘菜，等到菘菜略显软了，便倒入了一些粟米酒，再加入了些许清水，然后慢慢等到菘菜柔烂的时候，才将腌制好的肉条放进了釜内同煮，在沸腾的滚水当中翻腾了两下，看到肉条的颜色已经褪去了红色，再加了入了几滴乌醋，便算是大功告成了。

    将肉羹汤勺起，放入瓦罐当中，再盖上盖子……

    “小娘，小娘，我来拿……”小墨斗递上了净手的水盆，抢着说道。

    黄月英笑笑，点了点头，然后便略微擦拭了一下脸颊和手臂，然后将袖子放下，便带着小墨斗，往后院而去。

    “郎君！郎君！这是小娘亲手做的羹汤！”见到了斐潜，小墨斗行礼之后，便有些迫不及待的说道。

    “哦，娘子做的羹汤一项是不错的……”斐潜放下了手中的竹简，看了看黄月英笑着说道，“来来，正好我也饿了……”

    待得黄月英亲手倒了一碗，笑盈盈的递到了斐潜面前。

    虽然说汉代的羹汤没有什么生粉之类的东西勾芡，但是胜在全部的材质都是天然的，没有任何的化工原材料，因此黄月英所作的羊肉羹汤，羊肉本身就有鲜味，加上腌制入味之后更是有一种在后世吃不到纯然和鲜甜。

    斐潜原先倒也是细嚼慢咽的，但是这一段时间基本上都是在军中，也就习惯了狼吞虎咽，一个陶碗端在手中，似乎是呼噜两三下便连汤带肉吃完了。

    “娘子也吃一碗吧？”

    肉羹很香，也很Q，咬下去的时候有一种弹性，这种弹性是需要长时间的不断的将肉条拉伸牵扯才会导致肉纤维产生出来的一种效果。

    黄月英微微点了点头，然后先给斐潜再盛了一碗，才自己也勺了一碗，端着，却没有吃，只是看着斐潜。

    “怎么了？”斐潜问道。

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