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    第78章 ：季小伟的两个预言(第 2/3 页)

    我与季小伟找了一个靠角落的位置坐了下来，然后便聊起了经营咖啡店的心得，他向我问道：“听肖艾说，你也是做咖啡店的？”

    我实话回道：“嗯，但是和你这个没法比，我那个店只是勉强做到盈利，所以特别想向你请教一些经营心得。”

    “现在的咖啡店能做到勉强盈利就已经不错了！这年头只要提到咖啡店就是做特色，做情怀，可是时间久了大家就审美疲劳了，对于情怀的热情也渐渐消退，所以消费也就回归到了理性中，顾客更在乎的是你这个咖啡店到底能给他提供什么样的服务，而不是空虚的概念。”

    我沉默了片刻之后，向季小伟问道：“难道现在咖啡店做情怀真的没有出路吗？”

    “有啊，当然有，但是得看什么样的人，什么样的公司去做……从前几年开始，出现了一个叫路酷的公司，专做客栈青旅，还有咖啡店酒吧，要说做情怀、玩概念，谁能做的过这样的公司？人家背后可是有大的投资公司为情怀买单的，就算亏了个别店铺，人家也不在乎。”

    我感叹道：“这年头连情怀都要规模化去做了吗？”

    “人家这个项目确实做的很好，换做其他公司去运营不一定能成功的。听说，路酷的老板就是一个从愤青转型为文青的典型，会玩音乐，又有明星朋友不遗余力的去宣传他的经营情怀，再加上有资本支撑，所以成功也不是偶然！”

    我点了点，心中谈不上羡慕，因为我一直是个脚踏实地做事的人，对于那些一夜之间崛起的商业奇迹并不感冒，于是我又向季小伟问道：“那你们这间1999咖啡是怎么在这扁平的市场环境中生存下来的？”

    季小伟并没有因为我是同行而藏私，他很大方的对我说道：“如果我告诉你，我们咖啡店可以做12o多种糕点，6o多种口味不一样的咖啡，你相信吗？”

    我吃惊的看着他，不敢相信这间看上去非常老旧的咖啡店竟然能够在饮食上做出这么多的品类。

    季小伟又对我说道：“江桥，想要做好咖啡店，还是在有实质性的内容上下点功夫吧，除非你真的不想赚钱，玩亏了也无所谓。”

    我沉默了许久，然后点了点头，之前的我确实有点太理想化了，所以肖艾让我来扬州找季小伟是对的，如果我能在接下来的时间将“心情咖啡店”提到一个新的高度，里面必须有肖艾的功劳。

    ……

    聊完了咖啡店，季小伟又和我聊起了肖艾，他又向我问道：“你和肖艾是怎么认识的啊？她是我的小师妹，我对她可了解的很，她一般是不会给男人机会接近自己的，所以这么多年，与她走的比较近的也就是我和袁真。”

    “你和袁真？”

    季小伟点头，回道：“我和她关系这么近，是因为，我是她妈妈离开教师岗位前最器重的一个学生，可惜我还是辜负了老师的栽培，没有从事和歌唱有关的职业，而是回扬州接手了这间1999咖啡店。”

    “嗯，那袁真呢？”

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