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    第88章 鱼香肉丝(第 3/4 页)

    顿时，一种炒肉特有的香味儿钻入到鼻子里。

    因为肉丝切得很细，所以不用多久的功夫，两三分钟就已经变熟，这个时候，需要不停的翻炒，让每一根肉丝都得到均匀的加热，而又不至于变糊。

    原理非常简单。

    但真要掌握其中的火候却很难。

    美味珍馐不提，那些普通的家常菜式，也就那么几个步骤，为什么顶级大厨与家庭主妇做出来的，味道会差那么多？

    原因无外乎两个。

    一是火候的把握，二是各种原料比例的搭配以及添加作料的分量与时机。

    说难不难，说易不易。

    总之，学会做一样菜简单，但想要将其煮出大厨的味道，却是千难万难。

    其实便是顶级的厨师，擅长的也就是那么几个菜式，其余的，虽然煮出来，远比普通人做的好吃，但与精通此菜肴的同僚相比，则远远不及。

    美食拳法的精华，就在于要在做菜的过程中体悟，火候，原料的搭配，还有放作料的时机，都是非常重要的。

    于这些步骤中，能够领悟拳法的精义。

    故而最后，菜做得越好吃，所领悟出来的拳法，也就越具有惊人的威力。

    最后达到拳菜合一的效果。

    这个念头在脑海中转过，宋皓觉得有些囧。

    仙侠小说里，有剑修一脉，追求的是人剑合一的效果，自己这拳菜合一也异曲同工，就是听着有些脸红。

    拳菜合一，说出去不知道会不会被其他的修仙者笑死。

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