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    第一百零三章 农家饭(第 1/4 页)

    等到安太阳回来，饭食基本已经被摆上桌了。和狗滚到了菜地里的洪钧，也被洪衍武给提拉了回来。

    还真别说，这紧手忙脚临时准备的一顿饭食，虽然简单，却还挺合大家的胃口。

    先说那盆爆腌老洋瓜。

    老洋瓜是个很有意思的东西，粗细介于西葫芦和黄瓜之间，白皮白瓤，皮厚籽硬，没有任何味道，最大特点是便宜好存放。是这个年代京郊农民的主打菜。

    爆腌，则是京城百姓很常见的一种吃法。

    说白了，就是临吃之前抓把大粒儿盐对新鲜瓜果蔬菜突击性的腌制。蔫了的，走了水的，都不行，那只能腌咸菜！

    这种做法的好处是既有咸味也不损食物原本的鲜嫩，用当今时髦说法就是“保留了食物原生态”。

    这一盆老洋瓜是允泰家地里自产的，卖相上就很不错，夹杂着星点红辣椒和青蒜，颇能引人食欲。

    而它的吸引力，主要就体现在了洪衍武的身上。

    因为这东西虽然眼下繁盛得要命，在农村随处可见。但在进入九十年代，渐渐就会绝迹。

    虽然洪衍武小时候，简直把老洋瓜都快吃伤了，但对今日的他来说，那无异于是分隔了好几十年“老朋友”，是绝对的“咱哥儿俩好久没见了”。

    于是等到上桌吃饭的时候，他就光招呼这玩意了，咬得“嚓嚓”地响，直说脆生，好吃。

    不但引得人人捂着嘴儿乐他，就连他亲妈都感到奇怪。

    “这孩子，小时候没见怎么爱吃啊，怎么现在倒成了个‘老洋瓜脑袋’？”

    和洪衍武不同，上岁数的人更得意安大妮儿的稠粥。

    那是大柴锅熬的，棒渣儿很粗，很有嚼头。里面还搁了豆子，煮出来的粥红黄红黄的。

    这样的粥一开锅，在院里都能飘满香味。那浓郁的粮食香味，闻着就让人踏实和感动，它代表了生活的真谛。

    洪禄承、王蕴琳，寿敬方一边喝一边喝彩。连洪钧也很喜欢，直嚷嚷说这样美好的柴锅豆儿粥，他还从没喝过。

    这些话自然就把大妮儿夸得脸红过耳，心虚地说实在算不得什么，这里谁家的粥都是这么熬的。

    允泰听了倒是对她一笑，说你也别难为情。这就是农村的好处了，在京城里他们还真喝不上，并不是跟你客气。

    有这么好的粥，必然需要同样好的佐粥小菜才相得益彰。这样，安家的腌鸡蛋也就跟着出了彩儿。

    如今人们多吃咸鸭蛋，却不知鸡蛋用来做咸蛋，其实比鸭蛋更好。因为鸡蛋蛋黄虽然小，腌制出来却远比鸭蛋黄更为细腻，软嫩。

    并且不得不说，小芹妈的手段很有些高明之处。

    她腌出的鸡蛋打开不但都是红色的，还个顶个有油儿。居然还很有点溏心儿鸡蛋的意思。可谓别具风味。让每个人吃了都赞不绝口。

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