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    第二百三十八章 开宴(第 3/3 页)

    因为此季节正好是黄花鱼及大对虾汛季，这时渤海湾独特鱼产，打捞后经津门运京城，往往供过于求，特别便宜。

    如今的市场当然是供不应求了。但鱼虾的肥美是不变的。而高昂的价格把大多数百姓排除在外，为有限的人群保留了这种口福。

    于是王蕴琳依然买到了三四斤重的大黄花两条，和三两一只的大对虾十只。这顿饭便以红烧鱼，油焖虾为主菜。

    另外，端午节到来即是夏天了。因天气炎热，人们往往都有厌食感觉。所以除鱼虾外，其余食品当以清爽为主。

    王蕴琳在家早做好了“虾冻”、“鸡冻”、“翡翠鸭”、“水晶肘子”等，这几样凉菜，清凉爽口，鲜而不腻，是仲夏最适宜的食品。带过来之后，便都放在家中的老物——“木头冰箱”里。

    所谓“木头冰箱”其实是我国自清朝起，富人家盛行的古老冰箱。

    这种东西以木为壳，内以锡为里，做成高约50厘米，60厘米见方之箱。底下还有一小洞，平时以软木塞堵住，放水时拔掉软木塞。木盖一分二，为取物方便，下有80厘米高之四脚木架支撑。

    洪禄承出去买汽水时，不但买了些汽水，还买了一些天然冰，拿回来放于冰箱中，正好用来冰镇食物。而且有了这些冰，还一举两得，又能做些“冰碗儿”出来。

    这是旧京夏季曾经最流行的消夏食品。当年以“什刹海”的荷花市场夏季所出最为驰名。

    王蕴琳做得倒没有多么讲究，临开饭前，她只以一大碗碎冰，上铺放些鲜荸荠、鲜莲子、鲜藕片、鲜樱桃、鲜桑葚等便可。但各项鲜品轮流零食，风味依然甚佳，倍感清凉。

    当然，都是鱼虾和凉的东西也不行。而且北方人又对糯米做得东西畏惧尤甚，认为粘性过重，不好克化。所以还要喝一碗温热“荷叶粥”才好。

    这种粥也是京城夏季的特有食品。做起来很简单，就是耗工夫。

    先正常洗米熬粥，水多一点，锅开，等米开花，再以一张大荷叶，洗净盖在粥上，外扣锅盖，熄火。这时只需坐等，相隔四五小时后，再将锅盖打开，掀除荷叶即可。

    王蕴琳是午觉后熬的粥，此时她的粥余温未散，正可口，白米粥略一搅动，呈浅黄绿色，颜色非常美观，盛一碗，撒上少许白糖，亦清爽适口。

    总之，王蕴琳准备的这一桌端午晚宴，既营养又美味，配上“莲花白”、“桂花陈”这两样美酒，实在让人齿颊留香。

    人人称赞是不用说了，而且特别受到“糖心儿”喜欢。

    因为她的口味受“阿狗姐”和“宝姨”影响，不但喜甜，清淡，且偏好鲜食。自然发自由衷地称赞王蕴琳的饮食安排，直说许多东西都从未吃过。

    请客的主人是最喜客人进得香甜的。而且发乎真情也是可以看得出来的。“糖心儿”的幸福和满足感都写在脸上，这一下便更得王蕴琳的欢心。