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    第八章 秀色可餐(第 4/4 页)

    比较有意思的是，京城曾有个“吉士林”开张于四十年代初，是东北军阀的鲍文樾的司机开的。

    它其实与“起士林”无丝毫关系，纯属蹭热度。

    但京城许多人误以为是“起士林”，结果这个假冒伪劣，竟然因此赚了不少的钱。

    他们还说，京城除了东交民巷的“西绅总会”以外，其余的知名西餐厅都是改良过的“汉化西餐”。

    上从“六国饭店”、“京城饭店”、下到市民阶层的“撷英”、“二妙堂”，无不如此。

    因此这些馆子里的菜名冠以英式、法式、俄式、德式，大多是靠不住的，甚至根本是完全杜撰。

    像英国人好吃炸土豆条和炸鱼，于是一切蘸面包糠的油炸食品就都冠以英式。

    德国人最爱吃小肘子，只要是猪肘，无一例外全都是德式。

    法国人喜欢各种沙司，我们国人就发明了一种红红绿绿，味道甜酸，以番茄酱、胡罗卜丁、口蘑丁、豌豆和葡萄干为主要原料的自制沙司。

    只要浇汁在食物上，也就可以冠以法式的名义了。

    真正不算太离谱儿唯有俄式菜。

    这里面有个重要的原因，就是自上个世纪二十年代初，相当数量的前沙俄贵族因为国家动荡，进入我国各大城市，谓之“白俄”。

    为了谋生，他们在这些城市开设了俄式餐馆，或在国人经营的西餐馆中任厨师，于是将地道的俄式菜引入了国内。

    所以民国时期，许多经济上还过得去的家庭都会制作比较正宗的“罗宋汤”，这就是最有代表性，且丰俭由人的俄式菜。

    而像老一辈人，对“沙拉”的概念，一直都认为必须有土豆，必须用蛋黄酱，同样是因为受俄国菜的影响。

    反过来，大家今天桌面上的沙拉没有土豆，只用橄榄油和苹果醋调制，这种选材才符合西欧国家的口味，相对就地道多了……

    就这样，这顿饭菜不但让洪家的孩子们增长了见闻与见识，也成了他们记忆里永远保留的幸福时光了。

    就连洪衍争也没赌气、煞风景，反正他把老三的资产已经跟爹妈汇报了，而且有句话说得好，不吃白不吃！

    他心里明白得很，即便他不吃，“老家贼”这钱也省不下来。

    倒不如索性大吃大嚼享受一番，也免得白白糟践了好东西。

    有气儿不怕，以后再继续拿电话跟那小子玩“溜猴儿”，不就结了。

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