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    248、差异化的出路(第 3/3 页)

    孟桃夭摸出手机来投降：“好好好，你说！”

    钱多多言简意赅了：“首先这家餐厅的顾客和打印餐厅不同，一定是面向江州大学学生的，其次，我们要尽可能在餐厅里面提供更多勤工俭学职位，还要菜品形式跟周边有区别，所以我决定搞个海鲜自助烧烤城。”

    低头翻手机的孟桃夭和室友一起目瞪口呆：“海鲜烧烤？你确定这是给大学生吃的么？”

    不过玲玲都响亮的咽了口口水：“但如果真有，我好想吃！”

    钱多多赶紧给第一个捧场的鼓掌：“做餐饮一定要差异化经营，有自己的特点，川渝口味的江湖菜，江州满街都是，打印餐厅都全靠食品打印这个噱头才可以走中高档，而且大众口味的海鲜还是算了，只有粤港地区的师傅做得地道，价格还贵，而烧烤只需要后台配菜配调味料，是客人自己在铁板上动手，最符合我们大学生好奇图新鲜的心理，特别我们江州内地，吃海鲜是很高档的事情，其实在水产市场大批量购买，价廉物美并不难。”

    还别说，光是听钱多多这么解释了下，三位女生都有点口底生津，嘻嘻笑着对视下觉得好像真的能行。

    钱多多展开手臂指这片宽阔的场地：“打印餐厅上下三层楼才六百平米，这里整个一层，前面大堂后面包间，装修得还挺高档，不过我估计上位餐厅设计师不太懂餐饮，灯光太亮了，其实餐厅只要饭桌上亮起来就好，回头我们花小钱稍微改造下，重点是让餐厅没那么高档，吓得学生都不敢进来，大堂这里设置一块大屏幕投影加音响设备，平时放女生喜欢的电影……”

    女生们都好奇了：“为什么是女生喜欢的电影？”

    钱多多想起来自己忘了介绍：“哦，这家餐厅的核心经营思路，是特别关注所有女性消费群，因为我们在江大旁边，女生喜欢来，男生就是跟班，女生嘴馋，男生自然没意见，所有策略都是围绕如何拉动女性消费来做文章。”

    听他说得头头是道，三位女生都找了旁边的椅子坐下来了，雯雯都忍不住给室友小声分享：“多多确实是很务实踏实的能干，我在打印餐厅做的表格总结，好像确实是女性消费者引导了餐厅业绩。”

    孟桃夭撇嘴：“谁打了十来年的工都熟能生巧，但手熟尔！”

    玲玲都要说句公道话了：“还是很多人从来都不会这么总结思考的啊。”

    钱多多这才回到自己的思路上：“平时放电影，今年不是有欧洲杯嘛，搞成全民狂欢的那种场面，整个大堂都能集体看球赛吃烧烤，平时各种什么啤酒专场、什么浪漫之夏、春季烧烤，总之每月每周都能举办点活动主题，记住，这家餐厅和打印餐厅走中高档路线不同，这里就是靠着江大大门外这么好的位置，人流量极大的便利条件，不停的翻台，烧烤只要没东西烤就只能结账走人，这才是我们靠人流量赚钱的关键所在！”

    玲玲提醒：“那服务员后厨不是很累？”

    钱多多摇头：“烧烤需要的是不停上菜品，又不那么烹饪，所以我们可以安排大量的男女生服务员，几乎每张桌子一个，这样我们就能聘用很多勤工俭学的学生，这也达到了我们社会实践课题的目的。”

    孟桃夭也被激发出来，踊跃的举手：“既然有音响设备，那就索性搞个舞台，请艺术学院的歌舞乐器表演啊，看看琵琶的效果多么好！”

    钱多多想想也对，就上了孟桃夭这俏红娘的当。