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    第29章 鱼龙百变(第 2/3 页)

    “不，不对，虽然蛇毒这种蛋白质在高温下会分解，产生足以让人迷醉的奇特鲜味，但这并不足将这无数味道统合起来，秘密应该在香料之中才对！”说到这里，相田茂之近将视线投向千表夏芽，在香料方面，有着咖喱女王之称的她才是权威。

    “桂皮、八角、茴香……都是些普通的香料，怎么可能……等等，这里并没有花椒、麻椒之类的香料？”千表夏芽用肯定的语气说出了一个疑问句，但五位评委的表情都显得十分的震惊。

    “没有花椒？那这种微麻的口感？”

    评委们再次品尝，却仍旧找无法在记忆中找出与这种味道相符的香料？

    “这是什么香料？”千表夏芽砰的一下站了起来，几乎脸贴着脸的瞪着冯雪。

    “是河鲀。”一个声音忽然响起，却不是冯雪，而是之前一直沉默的电视制作人港坂卷人，“我曾经吃过一次野生河豚，和现在的无毒河鲀相比，那种微微的麻醉感让人记忆犹新，当然，我在之后也不得不在医院住了两个月……”

    港坂卷人苦笑着夹起一片鱼肉，“但那种梦幻的麻醉感应该是鱼肉上还存留了微弱毒性的关系，但你的料理不同，如同中药配伍中讲究的君臣佐使一般，你以这种来自河鲀毒素的麻醉味觉为君，蛇肉与鱼肉夹杂的口感为臣，香料为佐，蛇毒带来的鲜味为使，构筑出了和谐而统一的味觉盛宴。”

    “居然是毒素……”评委们的脸色变得复杂了，却又没有多说什么，毕竟对方按照规矩吃下了第一口料理，当然，若是对方知道冯雪免疫河鲀毒素，恐怕就不知道会露出什么样的表情了。

    “据我所知，河豚毒素即使是在沸水中也需要四到八个小时才可能分解才对，你是如何将这种毒素控制在可以入口的程度的呢？”千表夏芽死死地盯着冯雪，“如果是商业机密那就算了。”

    “也没什么大不了的，我这个人嘛，天生便拥有近乎极端的掌控力，细致入微已经无法形容我的天赋了，任何食材即使是第一次遇到，我也能够完美的处理，每一刀切下的食材我都能将重量精确到克，如果有足够精细的工具，精确到毫克都不是什么难事，如果我想的话，甚至可以将一条鲤鱼所有的刺都剔除。”冯雪微笑着解释道，虽然他说的很容易，但是评委们都感到一股凉气，毫克是什么概念？千分之一克，外科手术中的神经手术也不过就是这个级别了吧？你有这天赋不去做脑神经科医生反而来当厨子真的好么？

    冯雪却是不管评委与观众们的腹诽，继续着自卖自夸：“以这种天赋为基础，任何毒素到了我手上，都可以控制在不会产生危险的级数，我甚至能够以毒素为核心，调配出各种风味的香料来，顺便一提，今天这种香料是以蝎毒煨制的河鲀血，通过蝎毒的弱碱性中和了部分河鲀毒性后，大火收干，味道麻而不涩，最适合作为咖喱的主体。”

    听到这句话，站在一旁等待的叶山亮顿时一抖，他和润也只是研究香料，而眼前的家伙，已经可以创造香料了么？

    “他说用蝎毒中和河鲀毒诶！有这种理论么？为什么以前没有用蝎毒作为河鲀中毒血清的？”

    “白痴，他用的是中和而不是抑制或者解除，蝎毒是碱性物质，能够一定程度上破坏河鲀毒的结构，在早些时候就有用士的宁之类的药物注射来治疗河鲀中毒的方法，但是蝎毒毕竟是生物碱，进入身体后还没等中和掉毒素，就已经被身体分解了。”

    “虽然天赋可以把握用量，只要有详细的数据就能够完成，可是这种没有先例的做法要怎么才能确定究竟还有没有毒素残留，残留又会不会导致人体受损呢？”

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