152章:再次相见
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范贤来到中院,刚想行礼,甄建抬手止住,直接道:“说吧,什么事,是不是酒楼出事了?”
“不是什么大事。”范贤道,“厨房的食材方面出了点问题,想请老大你定夺一下。”
“哦,什么食材出了问题?”
范贤道:“豆腐,最近这几天的豆腐有点硬,我也派人去打听过了,给咱们供货的王记豆腐铺出事了,老王前段日子忽然猝死在家中,现在铺子是他儿子打理,但老王的儿子似乎没能继承他爹的技艺,做出来的豆腐有点硬,味道也不怎么地道,虽然客人们没有说什么,但我知道你一向对食材要求很严格,所以还是要来汇报一下,让你来定夺。”
“嗯,食材的问题不容小觑。”甄建道,“厨师长怎么说?”
“厨师长建议换一家豆腐铺子合作。”范贤道,“虽然咱们每日的豆腐只需一百来斤,量不是很大,但我们的菜肴之中,有十二道菜要用上豆腐,我也觉得有必要换一家豆腐铺子。”
“嗯。”甄建点头道,“你先回去派人出去打听打听,京城还有谁家的豆腐做得比较好,我待会去店里看看,今日王记豆腐铺子有送豆腐过来吧?”
“有。”范贤点头。
“那就好。”甄建点头道,“豆腐一斤一文钱,一百斤是一百文,就算全糟蹋了,也没什么,咱们要做的,就是保证饭菜的质量,千万不能砸了自己的招牌,你回去忙吧,我过会儿就到。”
“好,我先回去忙了。”范贤说罢便匆匆转身离开。
甄建又练了一会儿武,然后洗澡,换衣服,去酒楼,李飞想要跟着,甄建让他们兄弟二人在家看家,顺便训练护院,这帮护院若是能训练成精英,自己才叫赚大了。
甄建来到酒楼,直奔后厨,查看了王记豆腐铺送来的豆腐,用手戳了戳,确实很硬,尝了尝,味道一般,口感也差,跟以前是没法比了,甄建顿时蹙眉道:“这豆腐不行,范贤,你派人去跟王记豆腐铺说一下,以后我们不用他们的豆腐了,让他们打明天起就别送豆腐过来了,顺便给他们送上五贯钱,就当是答谢和追悼老王的。”
“是。”范贤点头,然后又道,“我已经派人去菜市场打听过了,京城豆腐做的最好的,就数王记豆腐铺,也没有别家比较出名的。”
甄建道:“没事,我亲自去找,还有,在我找到新的豆腐供货商之前,店里所有跟豆腐有关的菜肴,全部停售。”
“是。”范贤再次点头。
一旁的服务员和厨师们闻言都暗暗咋舌,佩服甄建的魄力,停售跟豆腐有关的菜,那一天得少赚很多钱呢,甄建为了保证店的声誉招牌,完全不在乎这些,换做其他鼠目寸光的掌柜,可不一定能做到,毕竟豆腐只是口味差了点,说实话,很多客人都不一定吃得出来的。
“好了,你们忙吧,早饭时间也挺忙的,我就不耽误你们时间了。”甄建说罢就转身出了厨房,从前厅走过,准备出酒楼。
刚到门口,只见盖桐迎面走了进来,盖桐一见面便咧嘴笑道:“哟,你果然在这,我去你家里找你,门房说你来酒楼了。”
甄建问道:“大早找我有什么事,若是没事,就在这吃早饭吧,我有事要出去一趟。”
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