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    第14章 大厨风范(第 2/3 页)

    看来张香平时一个人在家，也会自成弄点吃的，厨柜里面还有半包面条没吃完，应该是她平时煮面条当早餐吃！

    楚扬先开了油烟机，然后打开煤气点火，火就熊熊燃起，菜锅马上烧的冒烟，然后再倒入适量的油，油不是太多，这是他从厨师那里学到的技术，多少菜，什么菜放多少油合适，他都基本上已经撑握了。

    否则油多了吃下去不健康，又油腻，而且胖的人吃下去会更胖，当然腥的东西可以多放点油下去，这是合理的。

    油烧到差不多热后，楚扬马上把莴笋给倒入油锅中，再倒入辣椒，炒两下再洒点食盐，炒到差不多熟了，再倒一点点开水入味，最后放入味精，只煮那么30秒到1分钟就可以出锅了，因为青菜这东西煮得太久了，不但不好吃，还不营养。

    莴笋炒好了，楚扬要接着炒第二道菜了，那就是红烧鲫鱼，今天中年，只准备了这两道菜。

    由于刚才在鱼身上涂了盐，生姜汁去腥，所以要先洗尽后才开始做。

    楚扬先把鱼用清水洗过后，鲫鱼身上的腥味已经去了一大半了，这样红烧出来的鱼才会更好吃。

    做红烧鱼和做其它菜的开头是一样的，首先把锅洗尽了后，再烧热，待到锅内没有生水，就可以倒入油，然后烧到一定的热度之后，再放入鲫鱼去煎，不过火候不要太大，够热就行，否则鱼就会烧坏，沾锅底上，那样即不好吃，又会碎掉鱼肉，也不能做出一道完整的红烧鲫鱼来。

    不一会，楚扬就把鱼给煎熟了，表面有层金黄色正好，然后倒入了料酒，即能去腥，又能更好的入味，再加入水先煮上几分钟，再将切好的生姜放入，最后放入辣椒和葱叶，再煮上个把分钟就可以出锅了。

    楚扬这边炒菜的时间，那边电饭煲里面煮的饭就已经熟了，揭开锅一看香喷喷的饭香扑鼻而来。

    那边红烧鱼也已经好了，关了火然后盛入菜盘子里面，再端到餐桌上就可以开吃了。

    稍后，楚扬给自己盛了一碗米饭，然后把刚才从门口的小超市中买来的可乐倒上了一杯，就吃了起来。

    楚扬拿起筷子，首先吃了一块炒莴笋，正合口味，又夹了一块鱼肉吃，味道非常的过瘾。

    好吃，真好吃！

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