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    第一百三十二章，吃出点学问(第 2/3 页)

    自己真做起来，老麻烦了。

    幸亏林扬还有个鏊子能将就一下用，不然光这煎饼铛就够他喝一壶。

    滨城的煎饼举世闻名，刨除炒作因素，也确有其考究之处，没点能耐，真做不出来那个味道。

    因为赶时间，林扬都尽量挑现成的买，至于好坏，他也不太注意了，只能盼着良心还在，另外，他的口音说不定能帮他避免不必要的麻烦，本村的不会，外村的不敢。

    别的东西都买齐了，他的筐里已经竖尖满，还剩下最后一个，果篦儿。

    这玩意儿太考验手艺，技术含量相当高，也讲究人脉，前苏村炸油条的就一家，不认识的话，人家才不给你炸，费半天功夫不挣钱，图什么许的。

    林扬不担心，村里人还是给他面子的人居多，包括炸油条的这位老叔。

    听了林扬的要求，老叔也微微皱眉，“你要这个干嘛，还不如油饼吃着痛快。”

    “您就给我炸几个吧，家里有戚呢。”

    林扬没细说，说出来没啥意思。

    有亲戚在，谁家也是热情招待，肯定得做了。

    那位老叔做事情很地道，是真有手艺的，炸果篦儿可不易，面厚了不脆，薄了容易断，如果面韧劲不足还会碎，一般人真做不出来。

    买完东西，回到家里，黄阿姨已经过来等着帮忙，林扬心说您老这还真帮不上啥。

    干活儿不光要有力气，还得会动脑子，懂得巧妙的去安排顺序，效率自然就高，否则指不定要乱到什么时候。

    别看煎饼就一小吃，细节上的讲究在外人看来实在有些丧心病狂，就拿和面来说，不能用水，而是要拿羊骨头熬出来的清汤，还有那面，绝不能用纯白面，必须得绿豆面、黄豆面、玉米面、白面等好几种面按照比例参杂到一起。

    好在不用林扬自己磨面，已经省了不少事，要不这煎饼得改成晚餐也说不定。

    熬着骨头汤，林扬开始炒面酱，这面酱一定要选用甜面酱，炒熟了才最好，可以吃出甜味儿来，不光要面酱，还得有辣酱，小葱花等。

    摊煎饼同样是技术含量相当高的活儿，林扬今天是自打有系统后头一次额头冒汗，刚开始他的手都不稳了。

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