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    第一百四十五章，发挥到极致的素宴(第 2/3 页)

    林扬家，钟醒的秘书已经带着人提前到了，他跟林扬说是要帮忙。

    人家是啥心思林扬是多少理解的，他也没强硬，“帮忙不用，可以旁边看着，别添乱就行。”

    那就最好了。

    素宴，除了各种蔬菜，可以整出花样儿来的几种基础食材就是豆腐、菌类，林扬早就预备好。

    素菜荤做，早就叫人流连忘返。

    什么是正宗的全素宴？

    素食作为一种饮食方式，源自南北朝以来的佛教兴盛并迅速发展起来，正所谓四百八十寺，多少斋饭烟雨中，人为了口腹，各种聪明都会发扬到极致。

    从钟醒那里得知食客非纯素食者后，他就决定来一桌荡气回肠的素宴。

    没错，这意味着在一桌全素宴里，吃了各种“肉”之后，却反而摄入了更多的营养和维生素，这种吃起来像肉，实际在吃草的远大理想终于可以实现了。

    比如“素刀鱼”就是以豆腐皮、土豆为主料，辅以鱼笋丝，红绿辣椒丝精制而成，不仅色泽诱人且外形和口味均与真刀鱼不相上下，即使在冰天雪地的冬天，食客也能仿佛在享受长江三鲜的美味。

    干切素火腿，别看名字土，实际上制作需要功夫，此菜是用精制豆腐皮卷扎后在香卤中浸泡，然后还要用文火长时间煮炖才行。

    主菜是秘汁鲍鱼，也是很传统的荤名素菜，主材不新鲜，但是制作起来极其花费心思，堪称旷古之思。

    在《金陵野史》中有记载：荣国府宴中，贾母信佛，不能吃荤食、王熙凤为了讨好贾母，命厨房想办法出花样，有记载的就有“茄夹”和“仿鳝”，原材料其实就是香菇。

    还有一道菜，名字很有禅意，叫云雾藏经，这道菜是用海苔裹着豆腐皮丝、香菇丝、胡萝卜丝等精心制作而成。

    另一道名菜是白果滑鸡丁，也是颇有历史典故的菜，来自南朝梁武帝萧衍，那货信奉佛教早晚到寺院礼佛，讲演佛经，一生多数以素食为主，“鸡丁”其实是经御厨和民间多次改良的油面筋。

    林扬的菜里还有猴菇扒海参、碧绿珍珠丸、菊花竹荪盅、清炒时令蔬等，每一道菜都足够让人毕恭毕敬。

    他整个的制作过程都有人在观看，除了钟醒带来的人，还有他请的那个老头儿，当然，更关键的是唐梓琪和她妈妈也在。

    林大吃货在工作的时候已经很随意了，但是今天他很专注，全身心的投入。

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