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    第二百三十四章，民间好手艺(第 3/4 页)

    时间有些晚了，他也是抱着试试看的心思到街上去找吃食。

    烤串肯定是有，林扬今天不大想吃，就想着来点顺口且暖胃的。

    有些摊主为了迎合客人需要，会煲一锅粥来搭配，但眼下不一定有。

    街上人不是太多，有些摊子干脆就没出来，林扬不禁有些失望。

    正要走，嗯？他发现一个老汉带着老伴儿的摊位不一般。

    片儿汤。

    正经的本乡本土特色饭食，如果硬要追溯历史，得奔着千来年前，那时小麦传入北方，吃法正在努力开发中。

    这老汉不是本村的，林扬以前没注意过，“您老不是前苏村的吧？”

    老汉正忙活着手里的活儿，抬头憨厚笑笑，“可不，俺是原省来的。”

    哎哟，都跨省了，原省那就更正宗了。

    “您这片儿汤是看家手艺？”

    “啥手艺不手艺的，就是个粗苯人，实在。”，与唯手熟尔有异曲同工之妙。

    “来一碗。”

    “大碗小碗？”

    “大碗。”

    “好嘞，当时就好。”

    片儿汤，最讲究的就是面片儿，和面要徐徐加水，由散到团，醒上半小时才能用。

    擀出面皮，整张一定是二两，先切方块，再一刀变三角。

    葱花炝锅，加入高汤，放胡椒粉，少许白糖和盐，煮开放入面片，等面片火候差不多了，抡入鸡蛋，加切好的菠菜。

    出锅前点上点芝麻油，额滴神啊，香死个人啦！

    一大碗片儿汤，小碟咸菜丝，林扬吃得满头大汗，浑身通透。

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