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    第七十八章 人工养殖计划(第 2/3 页)

    首先，为了追求利润高密度养殖和过量投喂鱼饵饲料是造成环境污染的主要原因，拥挤和缺乏运动使大黄鱼肝脏肿大及易患皮肤感染。

    其次，为了预防杂病发生，商业化鱼饲料中添加了大量的大蒜素，以及滥用各种抗菌素。

    更加过分的是，还有些养殖户使用避孕药、激素等药品，都造成黄鱼体内有害物质的大量残留。”

    看高兴的样子，听的似乎一知半解的，云荷英在那想了一下：

    “我这么和你说吧，过去是什么样的？渔民收网之后他们就从刚捕到的黄鱼中，选其中最大的断头去尾取中段鱼身切成块状，等到锅烧热就扔入鱼块加水，没有葱蒜和绿叶蔬菜，只加几片生姜。

    刚煮出锅的鱼肉宛如片片白玉泛着浅浅的蓝光，香脆可口且实而不实。稍加盐巴呈米脂色的鱼汤，清淡而香甜，鲜美可谓极致。”

    高兴虽然没有吃过这么正宗的大黄鱼，但云荷英这么一描述，他的口水忍不住都要流出来了。

    “现在呢？”云荷英叹息了一声：“咸菜大汤黄鱼、红烧黄鱼、糖醋黄鱼……仔细琢磨这些烹调方法，还是因为现在的黄鱼不够新鲜。

    每当看电视台的美食节目，年轻人津津有味品尝黄鱼菜肴的画面，心里不禁为他们感到可怜，因为他们只知道肉质松软且多油脂的养殖黄鱼，也许永远都品尝不到野生黄鱼的真正味道。

    还有一点，过去，煎黄鱼都比较费油，因为黄鱼富含蛋白质，不多放些油翻边时很容易弄碎。

    但是，现在煎鱼根本用不了多少油，鱼块不停地往外渗油，平底锅里的油越来越多都成了油炸鱼。煎好了，还含有一股土腥味，远比不上记忆中鲜嫩香甜的黄鱼肉。”

    高兴听到这里才算是彻底的明白了。

    云荷英停顿了一下之后继续说道：“所以我们的研究人员，最近两年集中研究的目标是，如何尽可能的养殖出最接近野生大黄鱼的品种，并且在今年年初已经取得了重大的突破。

    宋爽的新型深海网箱，处在最后试验阶段，而我们的新品种人工养殖大黄鱼，同样也处在了最后试验阶段，我们准备选举一个重点养殖基地，来观察大黄鱼的养殖情况。”

    高兴心里“砰”的一跳。

    刚才云荷英已经说了，一条四斤重的野生大黄鱼，售价高达两万元，等于每斤差不多要五千块啊。

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