书海居 m.shuhaiju.net

    第128章 动物劳动力-2.为大年三十加更(第 3/3 页)

    像什么桃子酒、杏子酒、李子酒、梨子酒、樱桃酒、猕猴桃酒之类的，酒精度数高低不一，口味酸甜温和清淡不同，喝起来果香四溢，虽然比不上后世的八二年雪碧那么讲究，可是在初唐来说档次绝对不算差了。

    其中最让白玉琦满意的，反而是混合了各种野果的百果酒，因为酿制出来后达到的酒精度数最高，最接近他在后世喝过的白酒口感。

    能达到较高的酒精度数，是因为白玉琦往其中加入了栗子这种淀粉含量高的干果。

    毕竟不同的水果水分含量不同、糖分含量也不同，在酿制时的糖化反应自然也不一样。

    加入栗子的作用，其实就跟后世拿玉米、土豆等这一类的粗粮酿酒一个道理，如果完全使用栗子的话，酿出来的栗子酒搞不好能够达到真正高度酒的程度。

    这一批果酒的口感，肯定还可以进一步改进。

    不过白玉琦在解决了“野果滞销”的问题之后，就没兴趣继续研究下去了。

    他还有一大堆的事情要忙，老钻在酒窖里研究酿酒可怎么行？

    所以摸索出基础的酿酒流程后，就将酒曲和各种酿酒工艺、酿酒配方，传给了醴醸坊的学徒们，让他们自己研究着改良去。

    说起酿酒，白玉琦在研究的过程中，还发生了几个小插曲。

    他在研究酒曲的时候，因为嫌酒曲发酵熟成的太慢，系统给他推荐了一个[发酵术]。

    然后他在使用[发酵术]催化酒曲发酵时间的时候，意外导致了多次失败。

    总结经验才发现是[发酵术]的效果和配方比例产生了冲突，酵母菌繁殖的太慢导致整批酒曲都坏掉了。