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    第四章 要做泥鳅汤吗？(第 1/3 页)

    “小，小王爷，我，我正要往里面放盐。”大师父很是不解的回到道。

    “盐！现在放盐会使得羊肉失去水分，影响口感！你们听我的，我怎么说你们就怎么做！”

    “小王爷？这？”厨师们吓了一大跳，刚才那位大师父更是有些不乐意。他虽然没有说出来，可是明显的不太满意。

    任何东西都怕外行，要说武艺我们加起来也比不上你，要说做饭你是拍马也追不上我们。

    高宠眼睛一瞪道：“什么这呀！哪的！我说都听我的！我让怎么做就怎么做。”

    “是！请小王爷吩咐！”厨师们得罪不起，赶紧躬身领命。放盐的那位大师父心中暗暗的不服气，默默地道：“反正也是你家的东西，糟蹋了也怨不着我们，那就听你的吧！”

    “很好，先什么也不要放，就用清水煮一会儿，记着撇去浮沫。现在开始烧火吧！用冷水大火！”

    “是！”有人答应一声开始生火。高宠回头对旁边的丁胄道：“还有什么佐料没有？”

    “小王爷请看，都在这里！”丁胄的赶紧指向旁边的一张案子，上面葱姜蒜齐全，不过其他的就什么也没有了。

    “就只有这些吗？花椒，八角，桂皮……”高宠说了一大堆，丁胄的眼中满是迷茫，好像根本没有听说过这些东西。

    “都没有？那韭菜花酱有没有？没有这个可就麻烦了。韭菜花酱中的硫化物能够去膻气，使得羊肉更加的鲜美。”

    丁胄愣了半晌道：“小王爷，这个韭菜花酱是穷人家做了冬天当菜吃的，咱们可用不到这个东西。”

    “哦，那就是能找到，好，去找一坛子！记住给钱，如果让我知道你们欺压百姓，我打断你们的腿。”

    “是！是！”丁胄的答应一声跑了出去。小姑娘睁着圆溜溜的大眼睛，仔细好奇的打量着这个神秘的小王爷。

    这时羊肉已经开了一个滚，高宠指挥着他们把水换掉，重新加了温水，然后放入葱姜蒜这些不多的佐料，再次开始煮。

    很快丁胄抱了一个粗陶坛子跑了进来。高宠接过来打开之后，一阵辛辣之气直扑鼻孔。用筷子沾了一点放在嘴里，咸的他舌头有些发麻。

    “这个做的也太咸了！算了，估计也找不到更好的了，凑合着用吧！还有蒜在多准备一些，吃羊肉不就蒜，滋味少一半！这个是必不可少。”

    厨师听他说的一套一套的，都有些将信将疑。

    “还有什么？中午不会是就这一道菜吧？”高宠四下看了一眼问道。

    “哪能呢？夫人虽然崇尚节俭，不过怎么也不能少于6个菜啊。我来为小王爷介绍一下，这是啜菽，菽，豆也，将豆腐条切淡煮，蘸以五味食用。这是粉餈，粉米蒸成，加糖曰饴。这是玉延，山药也，炊熟，片切，渍以生蜜……这个冬瓜蛊却不简单，最是考验我们厨师的技艺，现在这里只有刘师傅一人可以制作。”

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