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    第一百四十三章 一个优秀的搅屎棍(第 2/3 页)

    【兄弟阋墙？！聚宝楼或将面临最大危机！】

    带着吃瓜群众的好奇，江枫默默点了进去。

    非常老套的电视剧剧情套路，还全部都是据传，说什么因为大儿子的儿子也就是孙纪凯厨艺天赋甚好，孙冠云有意将聚宝楼传给大儿子引发二儿子不满。

    “据知情人士透露，聚宝楼的内部管理目前十分混乱，孙冠云一怒之下离开fj外出散心，已无消息，小编猜测可能已经遭遇意外，只是不知为何遗嘱内容一直秘而不发。”

    江枫：……

    默默点了一个举报，把这篇虚假新闻关掉。

    江枫开始看鸽吞燕和八宝栗香鸽的做法。

    鸽吞燕是潮汕地区的传统名菜，主料是乳鸽和发好的官燕，属于滋补圣品，因为珍贵稀有和营养价值高而备受达官贵人的喜爱。

    它的做法也配得上达官贵人的喜爱，需要将全鸽脱骨再将官燕填入鸽腹中酿。而孙冠云的八宝栗香鸽是将乳鸽全鸽脱骨后塞入多种食材，文火慢炖，最后勾芡，整道菜的精华就在于最后的勾芡，芡汁的调配，勾芡时的温度，都直接决定了八宝栗香鸽最后的味道。

    可以说，芡汁是这道菜的神韵。

    暂且不论勾芡，首先全鸽脱骨的难度就很大。

    理论上讲，所有家禽类的食材脱骨的原理都和整鸡脱骨一样，但是鸽子小，皮薄，肉也薄，相应的脱骨难度也要大很多，稍有不慎整只鸽子的形状都会被毁掉。

    最关键的是，江枫没有给鸽子脱过骨。

    把各种食材塞入动物腹中的做法，自周朝就有，当时的八珍之一的炮豚就是把小猪杀死掏出内脏填入枣，现在炮豚依然是道当之无愧难度极高的大菜，所填入的食材也更加繁多，制作方式也更加复杂。

    无论是江建康做过的山寨版的三套鸭，还是年夜饭桌上的江米酿鸭子，又或者是孙冠云的八宝栗香鸽，都是周朝时炮豚的做法。

    这种做法有一个特点，难！

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