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    第四百六十三章 响油鳝丝(第 2/4 页)

    章光航熟练地抽出两张简历，还不忘解说：“他们之前工作的那家餐厅是……”

    章光航话还没有说完就被一声十分醒目的滋拉声给打断了，这种声音很明显是滚烫的热油浇在菜上的声音。江枫做剁椒鱼头时，最后从鱼嘴处浇油的那一步也会发出这种声音，但没有现在的声响要响。

    若以浇油的声音强度来判断的话，这声声响的强度与平地惊雷基本上没有任何区别。

    江枫还没来得及抬头朝灶台那边看去，就听到了第2声无比醒目的滋拉声，与滋拉声同时袭来的是扑鼻的香味。

    是鳝鱼的香味，浓郁的酱香伴随着丝丝蒜香，鲜香味扑面而来，大声地向所有人昭示着有一道个性鲜明的菜出锅了。

    江枫深吸了几口气，想要通过味道来判断是哪道菜。在脑中搜寻了一番后无果，显然这道菜并不存在于他的记忆中。

    “是响油鳝丝，应该就是这两兄弟做的，这道菜是他们原先那家店的招牌菜之一。”章光航依旧保持着拿简历的动作。

    江枫抓紧时间接过简历赶快扫了两眼。

    哥哥叫董礼，32岁，弟弟叫董仕，29岁，两人先前都在一家江枫有些印象好像之前上过《知味》的名叫黄记酒家的酒楼工作。江枫正想接着往下看看这兄弟俩有什么拿手菜的时候，菜就端上来了。

    江枫不慌不忙地收起了简历，开始打量面前的两份响油鳝丝。

    这兄弟俩的手艺应该是同一位师父教出来，这两道菜从外观上几乎看不出什么差别。油亮稍有蜷曲的鳝丝不规则地摆放在盘中，鳝丝上脱骨的，江枫能看出来这兄弟二人都只取了鳝鱼腹部的鱼肉。

    鳝丝的中间有一小团雪白的蒜末，正散发着浓郁的蒜香。翠绿的葱花如星点般散落在鳝丝上，江枫还能隐约看见均匀地躺在鳝丝上的白胡椒粉。

    1月份的鳝鱼并不肥美，兄弟二人也并不擅长摆盘，这盘菜看起来却依旧诱人。

    无论是外观还是香味，都是能使人情不自禁拿起筷子夹上一条鳝丝的菜品。

    江枫率先拿起筷子夹起一条鳝丝，浓油赤酱，近看更能明显地看见鳝丝上的油光，却不会有油腻的感觉。因为刚浇了一勺热油的缘故，江枫还能看见鳝丝上冒着小泡的热油。

    江枫吹了几下，并没有急着入口，响油鳝丝独特的酱味混杂鳝鱼鲜味的香味一直萦绕在江枫的鼻尖。

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