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    第五百五十六章 明星菜品(第 2/3 页)

    房梅同两人解释：“这些菜当然算明星菜品，但是拔丝山药和馄饨都是限量的，很多食客不喜欢抢购限量菜品。对大多数食客而言吸引力并没有那么大，不足以成为让他们必须要来店里就餐的理由。八宝栗香鸽和瓦坛花雕鸡都是面向vip用户的，对经济条件中上的食客而言也没有什么吸引力。”

    “我在去魔都工作之前，在国外的高级酒店里也工作过一段时间，对于西式高档餐厅还是有一定了解的。如果那家新开的法式餐厅能够做出符合国人口味的法餐，哪怕它价格高昂，凭借它的地段和装修肯定也能吸引到很大一部分食客。”

    “咱们酒楼走的实际上也是高端路线，价格比普通酒楼要贵许多，从这方面来讲我们两家店的食客群体实际上是重合的。在味道不一定能够碾压对方取得压倒性的胜利的情况下，我觉得我们应该寻求新的吸引时刻的方法，比如说打造出一道两道能够面向全部食客群体的明星菜品。”

    “首先这些菜味道一定要好，价格可以高但不能高到离谱，最好外观能精致一些，可以给时刻分享和炫耀的途径，这样才能大规模传播并且吸引新的客人进店就餐。”房梅道。

    听房梅这样说，有一道菜的名字顿时出现在了江枫脑子里。

    “房经理，你觉得李鸿章杂烩怎么样？”

    “菜要正常，不能让人吃了就哭的那种。”房梅几乎是脱口而出。

    江枫：……

    “不是让人吃就哭的那种。我的意思是做低配版的李鸿章杂烩，这道菜您是见过的，好看量大装菜的盆也大。我们可以用小一点的器具来盛装但样子不变，既然把量做小了价格就可以适当降低。我可以向你保证味道基本没有什么区别，绝对不会让人吃了就哭。”

    “最关键的是，这道菜可以流水线做出来，不用担心上菜速度慢的问题。”

    房梅心动了，李鸿章杂烩她是见过的，吃了李鸿章杂烩的客人哭得有多惨她也是见过的。

    在吃之前谁又能想到，这样一道看上去好看又好吃的菜，竟然会让人吃了就忍不住要为之落泪呢。

    “这个，我明天再和其他人商量一下吧，也问问江师傅他们的意见。”房梅有些犹豫，忍不住又问了一句，“真的可以保证客人吃了不哭吗？”

    江枫：……

    说白了你还是不相信我。

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