第六百九十三章 高汤S级,get?
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第六百九十三章 高汤S级,get?(第 3/4 页)
我觉得您的经验可能没什么用。
彭长平用小勺舀了些还在冒热气的高汤,浅尝了一口。
彭长平愣住了。
“你尝过了吗?”彭长平问道。
江枫摇头:“没有,我只是觉得这锅和其它的不一样,忘了尝就去叫您了。”
彭长平笑了,笑得幅度很大,嘴角上扬,原本就不大的眼睛直接眯成了一条缝,就连花白寥寥无几的眉毛都透露着欣慰与喜悦。
“先前你和我说觉得高汤好不够,我以为你是因为外物烦心绕进了死胡同。这些日子我见你似乎不再为外物烦恼,可依旧再练习高汤,还以为你没从死胡同里走出来,昨天还和秦师弟商量着该如何劝你,现在看来,是我见识浅了。”
“我没想到你对自己的要求居然如此之高,也没想到你能做得如此之好。”
“先前我只是觉得你天赋好,假以时日必成重现当年辉煌,才想着锦上添花教你江氏参羹多指点你一二。现在看来,你不光能重现当年辉煌,你没准超越你太爷爷,我倒是有些后悔没收你为徒了,若是有你这个徒弟,将来也是个吹嘘的资本呐。”彭长平笑道,“如果我还能多活几年的话。”
江枫愣了,他也觉得他能做出s级的高汤很牛逼,但也犯不着彭长平这么吹他彩虹屁吧。
怪不好意思的,甚至还想多听两句。
“你自己尝尝。”彭长平道。
江枫拿起一个小勺学着彭长平的样子浅尝一口。
江枫愣住了。
他简直不敢相信,这份高汤出自他手。
鸡汤的醇香,火腿的咸鲜,多种食材的精华都汇聚在这份高汤中,山的味道,海的味道,食物最原始的美味,人类对美味的记忆都可以用面前这份高汤来概括。
如果记忆中江孝然喝的那碗高汤是这种味道,江枫只能说为了这碗汤被揍十顿都不亏。
清汤和高汤还是有些不同的,清汤因为追求清如水的颜色就注定会舍弃一部分味道上的鲜美,但高汤没有这个顾虑。高汤的存在就是为了鲜,是古人在那个食材匮乏的年代最中餐中鲜这个字最好的诠释,是在这个工业化高度发达的时代battle味精的最好的武器。
千言万语,尽在汤中。
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