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    第七百五十章 凤凰蛋(第 4/4 页)

    “彭师傅，阿……”卢晟刚想问彭长平阿诺厨师究竟是不是他请的，就被江枫急切的话语打断了。

    “彭师傅，这道菜叫什么？”江枫盯着刚刚出锅的裹了鸡蛋液的团子，两眼都在放光。

    “它叫凤凰蛋，怎么，原先吃过？”彭长平笑着问道。

    卢晟也注意到了这道菜，觉得新鲜：“凤凰蛋，名字挺有意思的，但我好像没见过这道菜。”

    “可能是现在厨师嫌麻烦不愿意做了，这道菜用料不是很精贵，卖不出高价，但又挺麻烦的，尤其是上面那一层蛋液想要裹好简直比登天还难。我记得我小时候北平城里的富贵人家年三十晚上一定要吃这道菜，因为名字好听吉利，话说回来这道菜，当年就属你们泰丰楼做得最好，你太爷爷的凤凰蛋那可真是凤凰蛋。”彭长平道，看出来了江枫对这道菜有兴趣，“想学？”

    江枫疯狂点头，一点都不掩饰。

    “想学容易，这菜虽然麻烦，难，但和其他菜比起来也没那么麻烦，你现在的水平应该勉强可以，能上手。等你什么时候有空了过来接着学江氏参羹，我教你参羹的间隙顺便教教你这道菜，有两三个月的功夫应该就能上手做了。”彭长平在教菜这方面也是大方得很。

    “谢谢彭师傅。”江枫瞬间把阿诺厨师忘得一干二净。

    卢晟：？？？

    咱们现在的重点是教菜学菜吗？现在的重点难道不是包厢里还坐着一个阿诺厨师吗？你们没有人在想等下和阿诺厨师一起吃饭该怎么办吗？

    等等，这道菜确实不错，又好看名字又好听，如果上菜单的话销量应该会很好。

    “彭师傅，你觉得现在店里有厨师能学这菜吗？”卢晟问道。

    “学？”彭长平似笑非笑地扫了一眼几个徒弟，弄得他那几位徒弟都心虚的低下头，眼神躲闪不敢看他。

    “需要学的都还差些火候，不需要学的你可以问问他们呀。”彭长平知道这道菜难度高麻烦，还没有非常大的利润，一般厨师不愿意做也正常。毕竟永和居的厨师，尤其是跟着他学出来的谭家菜一脉的，根本不缺高难度能卖得上价的菜。

    但愿不愿意做是一回事，会做装不会装傻又是另外一回事了。

    卢晟毕竟是专业老板，很快就反应过来了。

    他把这事儿记下了，但没明说：“既然菜都差不多好了，咱们就先回包厢吧。”

    “嗯。”彭长平点头，跟着卢晟和江枫出去，离开厨房。