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    第一百九十八章 火锅(第 3/3 页)

    也有冬天直接将小铜炉搬到桌上，边煮边吃，这就是后来的火锅。

    火锅最早始于东汉，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。

    战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。

    不过这时候的火锅仅限于将食物放入沸水中滚几滚，然后捞起沾韭花或者蒜泥食用。

    石小凡灵机一动，吩咐两个狗腿子:“将这铜炉搬到厢房里去。”

    然后他开始配置火锅底料，虽然没有辣椒，但是厨房豆酱、鸡汤、胡椒、麻椒、牛油、醪糟、生姜、大蒜、饴糖等等一应俱全。

    石小凡将这些调料一股脑放入锅中炒制，又让狗腿子去药房抓了一些草药，白扣、孜然、桂皮、甘草、香叶八角之类的东西，一同入锅炒了起来。

    整个厨房登时香气四溢，就连酒楼三三两两客人也被这香气吸引探出头来。

    赵祯也闻到了，他也忍不住走出厢房，只见楼下三三两两食客都在议论纷纷。

    狗腿子们将铜炉搬了上来，他们认得赵祯的，几人吓得胆战心惊小心翼翼。

    终于，石小凡的火锅底料炒制完毕，由店小二端了上来。

    石小凡跟在后面，赵祯吃了一惊:“这是何物，竟有如此奇香？”

    石小凡微微一笑:“火锅，这名字是不是很形象。”

    说着这狗腿子们将铜炉放在桌子上，炉子底下燃起木炭。炉内倒入早已炖好的鸡汤，店小二拿着炒熟的火锅料。

    石小凡用木勺将炒的喷香的火锅料倒入汤中，静待锅开。

    下面厨子将切好的生羊肉片、冬菇、笋片、白菜、兔肉片、鹿肉片各种五花八门端了上来。

    石小凡招呼着赵祯兄妹:“六、六公子，赵姑娘，你们尝尝我的手艺如何？”

    当着赵嫕的面，败家子终究是没敢喊出‘六子’的名字来。

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