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    第六十四章 小面(第 2/4 页)

    “应该是和中庭的人头灯笼一样，解决了遗愿，升天成佛了吧。”

    李昂解释道：“刚才我看这酿酒部屋里，各项设施一应俱全，都有工人劳作。

    只有这几个木桶没人在旁边干活——这些木桶应该是用来进行生酛制造的。

    日岛清酒按照制作工艺不同，大致可以分为‘速酿酛’与‘生酛’两类。

    前者是近现代食品工艺的产物，使用人工培育的乳酸菌，制作酒母，

    后者则将酛麹、蒸米、水放入大桶中，利用空气中的天然乳酸菌，搅拌发酵。

    相比之下，生酛系的制作工艺明显要更费时费力，

    在最为传统的生酛制作流程之中，还有名为‘山卸’的步骤，即用人力研磨木桶中的蒸米与酛麹，连续研磨数个小时。”

    李昂说道：“因为山卸工艺颇为辛苦，酿酒工人为了打气，便会哼唱所谓的‘生酛研磨歌’，所有人一起劳作，研磨生酛。

    唔酿酒部屋里的这些鬼物，死前估计刚好在进行酿酒工作，卡在了生酛研磨这一步骤，

    我们唱完了生酛研磨歌，大概也算解决了他们的遗愿吧。

    当然我也只是猜测，

    说不定是酿酒屋里的这些位仁兄觉得我长得帅，就把最后两瓶酒给了我。”

    “我信了。”

    王丛珊吐出一口浊气，扇了扇风，让空气中难闻的气味散去一些。

    “酒拿到了，我们回去复命吧。”

    李昂大踏步走出酿酒部屋，他对日岛酿酒工艺略知一二，主要是因为以前当家庭教师的时候，总有一些父母，因为儿女成绩进步显著（特别是中高考最终成绩猛涨了一大截），对他极为感激，每次逢年过节、考试结束就会想着给他送礼。

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