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    第19章 麻婆豆腐(第 3/4 页)

    同时，也有淀粉的功效，能使得食物嫩滑。在没有后世红薯淀粉的情况下，葛根粉便是最合适的勾芡材料。

    随着葛根淀粉兑水入锅，原本汤汁更加的粘稠，红彤彤的汤汁，附着在小豆腐方块上，使得豆腐更入味。

    杜启抓起一撮葱花撒入，翻转两下，把豆腐出锅。

    一大盘豆腐出锅，香气四溢。

    红彤彤的色泽，弥漫着沁人心脾的香味，堪称色香味俱全。即便杜启自己看了，也是口舌大动，忍不要吃上一口。

    杜启却是不着急，他还得做蛋炒饭，有蛋炒饭就着豆腐吃，对如今的杜启来说，那简直是神仙日子。

    杜启让刘坚洗干净炒锅，开始准备蛋炒饭。随着金黄色的蛋液，倒入锅内，在热油的熨烫下，蛋液快速成型。

    炒蛋炒饭，最好的稻米饭，最好是过夜的。

    这是最适合的。

    饭粒倒下去，和金黄色的煎蛋混淆在一起，不断翻转，所有的饭粒上，渐渐有了一丝的金黄色。这个时候，杜启往锅边淋入了极少许的清水。之所以这么做，是防止米粒过于干硬，有了这少许清水的浸润，米饭更有口感。

    杜启快速的调味，等最后的葱花撒下去，葱花的味道在饭粒间翻转，蛋炒饭的味道，更是弥漫着浓郁的香味。

    咕咚！

    一旁的刘坚，也是忍不住咽下一口唾沫。

    太香了。

    按理说，杜家作为官宦之家，虽说如今，不算得大富大贵之家，但饮食也是相当不错。杜家的饮食，也是极好的。

    刘坚认为府上的伙食不错，即便是他这样下人的吃食，都是挺好的，顿顿也有肉食吃。可如今，看着杜启炒出来的饭菜，闻着味道，不知怎的，他突然觉得有些饿了。

    杜启看到刘坚的样子，顿时笑了。

    厨艺是成功的。

    杜启吩咐一声，说道：“拿两副碗筷来，公子今儿高兴，你陪着一起吃。”

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