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    第三十七章 潘毛毛（求推荐）(第 3/4 页)

    市面上能买到的所有金枪鱼都是速冻的，吃之前肯定要经过解冻处理。

    很多人买了进口海鲜，感觉吃了也就那回事，甚至觉得还没有市场买的新鲜海味好吃，又贵又难吃，实在是太坑爹。

    其实有些东西贵有贵的道理。低温冷冻的海鲜一般不会变质，之所以不好吃，十之有九是因为解冻出了问题。

    就拿李美娜的解冻方法来说。

    虽然酒柜的温度可以调节在8度恒温，只是他的相对湿度只有70%左右，而金枪鱼的解冻环境最好在90％，水分流失时会带走营养，还不如直接放到冰箱冷藏室。

    而且最主要的是，解冻时一定要把食材放置在可排水的容器中，或者干脆包上一层吸水纸。

    如果没有吸水纸，包一条干毛巾也能凑合。

    不然融化的水汇聚后会浸泡到食材，鱼肉重新将其吸收后，就会影响质感和味道。

    李美娜解冻的金枪鱼颜色之所以发黑，就是因为忘了排水这一道工序。

    程越没有长篇大论跟她解释，只是简化道：“金枪鱼解冻要注意排水，不然被化冻出来的水分浸泡后，就会成为现在这样。”

    “那还能吃么？”李美娜问道。

    几千块的进口金枪鱼，浪费有点可惜了。

    程越其实不想多嘴。

    但有童幼昕在，他不想让她吃这种差劲的食物。

    于是回道：“吃还是可以吃，不过味道和口感都会有些变化，可能不会太美味，我个人的建议还是扔掉算了，要不然可能会留下不太好的印象，以后你再吃类似料理时，会先入为主的吃不出真正味道。”

    “那还是算了。”

    李美娜连塑料袋一起扔进垃圾桶里。

    旁边潘毛毛精神奕奕问道：“你懂得挺多嘛，以前自己弄过？”

    程越微笑：“我有个朋友挺喜欢日料，自己做过几次。”

    “啊？”潘毛毛立即坏笑起来：“男朋友还是女朋友？”

    “呃~男的。”

    程越刚说完，就听到一声叮咚。

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