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    第七十七章 怀石料理(第 4/4 页)

    周晓玥含着口水把餐盘拉到自己身前。

    潘毛毛则是往旁边的李美娜身边凑过去：“美娜姐……”

    “滚。”

    话还没开始说，就被李美娜一把推回去。

    众人都乐起来。

    潘毛毛这个气呀。

    还没来得及发火，下一道菜终于来了。

    这是一道刺身，又称造里。

    在国内，提到刺身或者生鱼片，第一个想到的肯定是三文鱼或金枪鱼，而在怀石料理中，讲究食材要对应季节。

    秋季得岛国餐桌上，最常见的鱼类是鰤鱼和秋刀鱼。

    鰤鱼肉饱满而肥美，秋刀鱼则味道更鲜。

    程越选择的便是秋刀鱼刺身。

    一盘银光闪闪的秋刀鱼，被切片摆成花状铺在晶莹的冰块上，佐以姜末和葱花，再搭配一小碟调味的蘸料。

    店里配的蘸料不是我们常见的芥末膏，而是用芥末的原型，鲜山葵碾出来的菜酱，配到酱油里，比人工的芥末膏味道更清淡天然，也不会那么冲鼻。

    能被拿来做生鱼片的鱼，都是鱼中极品，这家店里的食材更是全大阪最顶级的。

    夹一片刺身，

    再蘸一点酱料。

    浓厚的鲜味和鱼油的甘甜混合在一起，微凉软嫩的口感细细品嚼。

    那感觉~

    真的是回味无穷呐。