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    第二零一章被遗忘的透明人(第 2/4 页)

    当时十分看重“酥”制的甜品，重要宴会上一定会有精致的大型冻酥花糕。

    其中最流行的是酥山，说起来有点神奇，其制作工艺称为“滴酥”，竟颇接近今日向蛋糕上挤奶油裱花的方法，将酥微微加热到近乎融化，拌入蔗浆或蜂蜜，然后由妇女们拿在手里，向盘子一类的器皿上滴淋，一边淋一边做出造型。

    甜酥“淋”成山峦起伏的形状之后，经冷冻定型，便会牢牢地冻黏在盘子上。在连盘端上宴席之前，还会插些人工做的彩树、假花作为装饰。

    酥山可以采用本色的白酥制成，状如雪山，但也常常染成红色或绿色。实际上，人们常喜欢采用染成粉红色的“红酥”制作精品“奶油冷冻花点”，韦巨源拜尚书令，曾经向中宗、韦后进献“烧尾宴”，其中有一道“贵妃红”，旁注“加味红酥”，便明确显示这是一种用掺有香料的红酥制成的甜点。

    席上还有一道“玉露团”，旁注“雕酥”，则是把冻酥加以雕刻，形成精美的艺术化造型。

    总之，在唐人生活中，“冷冻奶油甜点”可谓异常发达，占据着类似今日奶油蛋糕或冰淇淋的位置。此外，糯米与面粉、豆粉制作的甜点也很发达。惊人的是，当时可能已经出现了细腻的豆沙。

    《云仙散记》中就记载说，虢国夫人府上有一位叫邓连的厨艺大师，他滤掉熟豆泥中的豆皮，制成豆沙，美名“灵沙臛”。同时，将上好糯米捣打成糍糕，夹入灵沙臛做馅，还巧妙地将这豆沙馅塑出花形。经他巧制，糍糕的糕体呈半透明状，于是豆沙的花形得以隐约透映出来，因此叫作“透花糍”。

    也不知道李世民比较小气，还是皇宫经费紧张，反正在重臣等待皇帝召见的耳房内，既不见酥，也不见富贵人家常吃的透花糍，更没有寒具，其实寒臣或所谓的巨胜奴，就是后世“散子”的雏形。

    哪怕油炸散子杨天保还可以接受，偏偏这里面只有一碟鱼糕，一碟油糕，因为大都采取猪肉或羊油做的，非常腻。

    然而，人在饿极的情况下，胃口就会变得非常好。别说点心，就算给杨天保冷馒头，他现在也吃得下。

    一盘油糕被杨天保三下五除二吃得干干净净。

    宦官笑道：“奴婢，再去拿些！”

    “如此多谢了！”

    杨天保朝着宦官笑了笑，他的身子不由自主的靠在软榻上，虽然依旧有些热，不过却好得多了。

    然而，宦官一去不回，杨天保越等越急，慢慢坐下来，呼呼酣睡起来。

    其实，李世民想见杨天保并非是因为李君羡与杨天保打架，这点破事，李世民才没有功夫管呢。而且李君羡打输了，作为一个将军，他也没有脸去找李世民告状。

    主要是将作监传来消息，试制的新式缫车已经成功，缫车发明以前，缫丝时的绕丝工具，最初大概只是简单的h型架子，战国时改进成辘轳式的缫丝軖〔kuang框〕。缫丝軖是手摇缫车的雏形，用竹制成，四角或六角，用短辐交互连接，中贯以轴，使用时放在缫釜上面，用时直接拔动使之不断回转，将缫釜中引出的丝条，直接缠绕在軖框上。秦汉以后，成形的手摇缫车才出现。

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