书海居 m.shuhaiju.net

    第二卷：厨王争霸 第099章 三头宴！(第 2/4 页)

    洛意压低声音，眼神中透着一股担忧。

    速度虽然够快，质量会不会打折扣呢？

    洛意对郝旺的厨艺还是很欣赏的。

    他制作的菜品，虽然比不上乔智更有想象力，但就基本功而论，在所有选手当中，绝对排在数一数二的位置。

    唐龙还是一如既往地嘴角带笑，“走吧，咱们去欣赏一下郝旺的厨艺，虽说速度快，可能会让食物打折扣，但我觉得郝旺没有那么肤浅，他肯定知道如何在高效的节奏下，完美地将食物的美味展现出来。”

    九天淮香的评委顾沾脸上露出凝重之sè，他对郝旺不太满意。

    郝旺的厨艺，顾沾心知肚明，他算得上淮南菜系的活菜谱。

    别说一桌菜，就是三四桌菜，每道菜不重样，他也能轻松办到，而且时间绝对比一般人要短。

    现在可是比赛，做得快，能证明你的实力强，同时也会让评委觉得你过于自信，在印象分上大打折扣。

    当然，

    做得快，总比做得慢，要更加合适，利肯定大于弊。

    二十多名评委，站在桌边，先观看整体效果，等心中有谱，再给服务员可以品尝的信号。

    由服务员将每一道菜分好，陆续递给评委。

    评委们都很专业，中餐讲究sè、香、味俱全。

    从sè泽来看，郝旺这一桌改良版的三头宴，已到达赏心悦目的境界。

    尤其是点缀其中，用胡萝卜雕刻而成的小兔、神鹤，简直是活灵活现，让这桌菜充满了生动之气。

    龚发超开始品尝扒烧猪头，软糯的猪皮，筷子轻轻一戳，便散开。

    扒烧猪头作为三头宴的主菜，传说是一位和尚发明的。当然，和尚自己是不吃的，专门做给别人吃。后来，有一位厨师辗转托人，才将和尚的妙技学到手。这道咸甜适中、肥而不腻、入口即化的名菜随后流传开来。

    原本以为火候不足，看来是自己多虑了安。

    郝旺在火候上下了功夫，用大火猛攻，同时注意控制水分，才能将猪头烧得烂而不散，香而不焦，口感绵软不腻，达到扒烧猪头的最高境界。

    更重要的是，猪头肉吞入口中后，让人无法拒绝的香味，瞬间充斥在口腔里。

    他情不自禁的沾了汤汁，入味的瘦肉裹上汤汁之后，吃起来更有层次感。

    汤汁咸咸的又有些甜味，这是淮南菜系最有特sè的酱香味，和湘菜的麻、川菜的辣，形成鲜明的不同。

    扒烧猪头最难得的是，不会让人觉得油腻，在咀嚼的过程中，会突然蹦出类似水果的香气。

    猪肉的本身没有太多区别，想必是郝旺的高汤有些奇妙。

    -->>(第 2/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）