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    第二卷：厨王争霸 第100章 史上最牛掰的茶叶蛋！(第 2/4 页)

    “怎么会这么快？这才几分钟啊？七八道菜就出锅了？”

    “他肯定是在敷衍！这么快出锅的菜，味道能好吗？”

    “狗急跳墙了呗，知道时间不够，随便应付一下。我怀疑，他会不会已经跟评委打过招呼了？就是做出来的是一坨狗屎，也会给他高分。”

    “如果真是如此，咱们绝不能答应！这是对厨师职业的侮辱。”

    “没错，如果敢在咱们眼皮子底下耍花招，咱们就起义吧！”

    乔智那边越是热火朝天，记恨他的人嘴巴越是歹毒。

    当然，乔智听不见，即使听见了也付诸一笑。

    前两轮第一名是他，如果前两轮第一名是郝旺，那么受到围攻的便是郝旺。

    有时候敌意不是针对你这个人，而是针对你所处的位置。

    所以当饱受攻讦的时候，你应该感到自豪，通过自己的努力，抵达一个其他人都无法企及的位置。

    让别人羡慕嫉妒恨了！

    左右四顾，郝旺突然有种悲凉感。

    什么情况？怎么人都朝一号台去了？

    他率先完成任务，难道不应该是众望所归、焦点所在吗？

    郝旺忍住愤怒，朝一号台望去。

    未过多久，他下意识地摒住呼吸，观察、研究乔智的手法和技巧。

    这个家伙，真的是一个高手！

    从铁勺翻飞的动作，至少就可以看出有多年的功底！

    厨师三大基础，刀功、勺功、面点。

    所谓一勺定生死，足以说明勺功的重要性。

    翻勺能加快烹调速度，保持菜肴的鲜、嫩、脆。

    翻勺能使菜肴和芡汁交融，均匀地黏附在主辅料上，迅速地起到除腥解腻，提鲜增香。

    原料由生到熟只不过是瞬间变化，稍有不慎就会失误。

    因此，翻勺对菜品的质量至关重要。

    乔智最为难得的是，左右手同时提着铁勺，还么么好采用不同的细小技巧。

    左手采用小翻勺的技巧，紧握勺柄，利用灶口边沿为支点，勺略前倾将食材送至勺前半部，快速向后拉动到一定位置，再轻轻用力向下拉压，使食材在勺中翻转，然后再将食材运送到勺的前半部再拉回翻个。

    右手采用难度较大的晃勺，通过手腕的力量将大勺按顺时针或逆时针进行有规律的旋转，通过大勺的晃动带动菜肴在勺内的转动，使汤汁浓稠，芡汁分布到各个部位。

    扪心自问！郝旺分开用右手或者左手都能办到，但像乔智这样一心二用，绝对没法办到。

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