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    第585章 让喜宴回归美食本身！(第 1/4 页)

    分子料理凉菜上桌后，收获了一致好评。

    但这仅仅是开胃菜而已。

    一开场便用尽了创意和奢华，会不会雷声大雨点小？

    服务员端上来三道热菜。

    “不是淮南菜，是鲁菜！”

    “还是创新版的鲁菜。”

    乔智打算做什么？

    他好像将婚宴当成了一块试验田，所有的客人都当成了小白鼠。

    不过，大家都喜欢当小白鼠，沉浸在食物带来的极致口感当中。

    三道菜属于鲁菜系，但又不是传统意义上的鲁菜。

    香糟浸低温鳕鱼、锅贴东鲁扒鸡，还有荷香酱蒸黄花鱼。

    “这道菜实在太棒了。香糟浸低温鳕鱼，将鳕鱼的特点完美展现了出来。鳕鱼肉质厚实鲜美，吃入口中没有一点腥味，糟卤的办法，让鳕鱼多了一种全新的层次感。低温使得糟卤渗入鳕鱼的肉质，使得菜肴更加入味。”

    食客当中不乏对食物有研究之人。

    “我觉得这道锅贴东鲁扒鸡口感也很妙。将鸡肉撕碎，加入葱丝和香菜，再用鸡蛋包裹起来，煎炸之后，用红酒醋做成的鱼子酱胶囊点缀，完全就是一个艺术品。”

    至于第三道菜荷香酱蒸黄花鱼，外形便让人食欲大振，荷叶垫底，精选新鲜黄花鱼，即点即杀，蒸好后淋上秘制鸡酱。

    ……

    从宫廷菜沿袭而来的鲁菜特别讲究仪式感，鲁菜三道上桌，大家错误的以为，今天的菜系风格变成了鲁菜风格。

    乔帮主食堂虽然以淮南菜发家，但现在风格多变，变成了传统美食的创新和研发基地，所以做出鲁菜酒宴，并不令人感觉突兀或者奇怪。

    有对乔智熟悉的食客开始分析。

    “乔帮主虽然擅长淮南菜，但他拜鲁菜大师郑泽为师，因此鲁菜也是他的看家本领。”

    “但接下来的三道菜不是鲁菜，而是蜀菜三道。”

    “我的天，今天乔帮主是打算来一个天南海北美食荟萃了！”

    川菜三道，包括肥肠鱼、李庄白肉以及糖油果子。

    “这李庄白肉太地道了。不对，地道无法形容这道菜。入口肥瘦紧实，不脱层分离，就是人间美味啊。”

    李庄白肉的选材很讲究，必须要选择一年内，不喂添加剂、皮薄柔嫩、肥瘦比例恰当的长白山、约克或者巴克夏猪。

    选用二刀肉，每头猪只有三公斤左右，这部分肉质佳、肥瘦均匀，无泡少筋。

    惊喜显然还没有结束。

    川菜三道结束之后，是粤菜三道，随后是湘菜三道，紧接着是闽南菜三道……

    每一道菜都是精品，没有主次，带来食物的极致口感。

    婚礼变成了享受美味的聚会。

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