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    第680章 大写的“服”！(第 4/4 页)

    范晔和陶开的话越来越少，因为他们发现除了赞扬的话，好像没有适合的词语来形容乔智的厨艺。

    “乔智对烧尾宴的理解，达到了很通透的境界，他不仅做出了奇异菜，还用调味的方法，取代了一些保护动物作为食材的菜肴。烧尾宴中，熊、鹿、狸这几道菜是经典，也是灵魂，但在当下社会当中，已经没有合适的食材，乔智却用鸡鸭猪牛等食材进行了替代。”杨磁解析道。

    “分装蒸腊熊这道菜用牛筋和豆腐烹饪取代，颇有天马行空的感觉。”奚天磊感慨道。

    冬眠中的熊会在背部囤积脂肪，称为熊白，色白如玉，将这部分取出腌制熏烤，再和腊肉蒸熟，便是一道风味独特的美味。

    乔智在烹饪这道菜时，选择了牛筋和豆腐，再加上各种调味技巧，竟然还原出了这道菜的精髓。

    “分装蒸腊熊”味道极为鲜美，不但藏有回味不绝的醇厚，配上腊肉的咸香，简直就是绝配

    除了这道异兽菜之外，还有升平炙——原本是烤鹿舌，现在用羊舌取代；清凉碎——原本用狸肉做成汤羹,冷却後切碎凉食,类似肉冻，乔智用兔肉取代。

    虽然时隔千年，但这些菜经过乔智用现代烹饪手法还原之后，不仅拥有盛唐繁华的底蕴，而且还适合现代人的审美。

    “小富啊，将笔墨纸砚拿上来吧！”奚天磊终于走出了烧尾宴带来的震撼。

    说出去的话，必须要办到，奚天磊是个讲究人。

    富会雯笑着说道：“奚老师，要不就算了吧？”

    奚天磊横眉，“那怎么能行？我以后还得在燕京混呢！”

    杨磁笑着说道：“赶紧让奚老师完成赌约吧，百年之后，那将是流传在烹饪界的一段佳话！”

    “没错！”奚天磊走到摆好笔墨的桌前，拿起狼毫，蘸满墨汁，提气呼吸，运笔如风，在上好的宣纸上，写下了力透纸背的一个字，大写的“服”！

    奚天磊在旁边还写下了时间地点，掏出自己的印章，盖在了角落上。

    “好！”

    大家纷纷鼓掌。

    为奚天磊磊落的胸襟喝彩，为乔智精湛的技艺叫好！