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    第894章 意外之喜！(第 3/4 页)

    除了孔繁之外，摄像师给唯一的女厨师——夏琳的镜头也很多。

    夏琳精通的是巴蜀菜。

    虽然巴蜀菜以麻辣示众人，但它也有可以称之为细腻精致鲜美的一面，比如最经典的便是国宴名菜——开水白菜，这是夏琳今天准备的主打菜。

    做这道菜所选的材料部位是有严格规定的，能掐出水来的白菜三寸半高，叶绿肉厚，还要去掉白菜邦只留三叶嫩心。菜心去筋膜防止塞牙，焯水过后用冰水浸泡以去异味，然后挤出多余水，放入碗里面。

    开水白菜的灵魂就在“水”里，以多种食材熬制所成的汤。火腿、鸡、鸭、肘子肉的添加使汤具有美鲜香浓的特点。

    夏琳在熬汤的过程中，展现了一个细节，取纯瘦肉剁成肉糜，将肉糜焯水去除杂质之后倒入汤中，小火熬制，这时汤中的杂质会吸附到肉糜上，汤色越来越清亮，最后略带茶色。

    除了开水白菜之外，夏琳第二道菜名为樟茶鸭，这也是一道成名已久的国宴菜，成菜之后，整道菜色泽红褐,外酥里糯,还带有茶叶和樟木的特殊香气,唇齿留香。

    夏琳在摆盘的过程中，展现了女性的审美，配合典雅瓷器，用酱汁勾勒了一副画风曼妙的宫女图，将切好的樟茶鸭堆砌成假山形状。

    除此之外，还有夏琳还准备了两道国宴蜀菜：鸡豆花和宫保鸡丁。

    奚天磊见夏琳将巴蜀菜完美地搬到了大会上，心中起了惜才之心，赞叹道：“这个夏琳很不错，尽管巴蜀菜在国宴当中处于劣势，但还是专门挑选了一套三菜一汤的组合。”

    孔博厚颔首道：“从她烹饪的动作能欣赏到一种美，这种美感对于烹饪而言，也是挺重要的。外国的同行将烹饪提升到艺术层次，其中就包括了烹饪的过程，是否能带来美感。”

    奚天磊笑道：“没错，冲着这一点，必须要给夏琳加分。”

    坐在台下，唐骑扫了一眼梅菱，笑道：“这个夏琳，你有没有兴趣？”

    梅菱微微一怔，错愕道：“吓了我一跳，问得那么暧昧做什么？”

    唐骑反应过来，没好气道：“你是个女人，我问你，当然不是男女的兴趣，而是从专业角度来看，她有没有潜力？”

    梅菱沉默数秒，“夏琳能从男人堆里脱颖而出，她的实力和天赋不用质疑，如果她有兴趣的话，我愿意向乔智引荐，将她纳入乔帮主厨神培养计划之中！”

    唐骑眼中露出一抹感伤：“行，等活动结束之后，我会跟她好好商议。

    她的人生经历，有点像乔智的女弟子北冈惠，烹饪之路走得比北冈惠要更加艰辛。

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