书海居 m.shuhaiju.net

    第962章 差距在微末毫厘！(第 3/4 页)

    乾隆吃罢，连声叫绝。

    这道菜老少咸宜，对外宾而言，也是交口称赞。

    孙晋处理这道菜堪称教科书级别。

    尤其是处理造型的部分，宛如天神附体。

    他按住鱼身，把鱼头切下。

    再按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。

    割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

    当孙晋处理好鱼身的部分，在场观摩的厨师，忍不住鼓掌起来。

    王世茂嘴角露出笑容，自己根本不需要为师父太过担心，以师父的水平，处理国宴菜，绝对不会有任何问题，乔智领先不了多久，等第三道菜结束，就会实现反超了。

    奚天磊与孔博厚说道：“孙晋这是认真了，拿出了百分之百的实力。”

    孔博厚叹气道：“如果还拿不出真功夫，恐怕比赛就结束了。身下来的两道菜是点心和素菜，对比赛结果影响不大。所以孙晋此刻真正发力了。”

    乔智如同孙晋所分析的，他在准备鲍鱼浓汁四宝。

    所谓的四宝，为深海大虾、鲍鱼、鱼肚、蹄筋，这是一道南粤风格的菜。

    在烹饪的时候，需要花费大量的时间和耐心。

    第三道菜终于端至万柳堂内的评委和两位主持人的面前。

    孙晋拿起筷子吃了一口鲍鱼，随后又喝了一口汤。

    乔智也用筷子取了鱼肉，放入口中。

    椭圆形的花盘，浇汁的桂鱼显得极为诱人。

    鱼应该是勾芡浇过的，但是盘底却没有多余的酱汁，整条鱼除了配料以外很是干爽。

    鱼肉跟鱼身分离的很是爽快，证明火候刚刚好，乔智观察到，只有鱼肉没有鱼骨，足见孙晋注意细节。

    一口塞入嘴中，舌尖炸开的是鲜嫩的甜，鱼肉很是鲜嫩，独属于鱼的鲜甜滋味伴随着一点点酸，味道鲜明，酥脆的鱼皮增加了沙沙的口感，增添了几分特别的美好。

    乔智终于意识到，为什么说，有人将一件事做到极致，就能获得成功。

    -->>(第 3/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）