书海居 m.shuhaiju.net

    第585章 “食·和”的运营理念（求月票！）(第 4/4 页)

    裴谦沉吟片刻：“这一份是多少钱？”

    芮雨晨回答道：“目前是……58块钱，具体的价格还要取决于不同的配餐。”

    他的声音不自觉的压低了一些，显然对于这个价格也非常的没有底气。

    跟之前的摸鱼外卖相比，价格翻了两到三倍。

    裴谦心中一喜，不过没有表露得那么明显，继续问道：“食盒如果遗失怎么办？”

    “还有，我看这些餐品的饭量基本上是常规分量的三分之一左右，也就是一份菜要拆分成三份卖？如何保证时间和口感？”

    为了让营养均衡，整个套餐是由好几道菜拼起来的，每份菜量都不大。厨师又不可能每个小份菜都开一次火，只能是一次炒出一盘，分给三位顾客。

    但是，顾客点餐时间不一样，即使有保温，但在保温桶里放太长时间口感肯定也会变差。

    芮雨晨说道：“食盒的话，我们需要顾客先交押金，防止食盒遗失或私用，当然，押金随时可退。”

    “至于时间的问题，我们目前考虑的办法是统一配送时间，但有个问题是一部分顾客可能会等得比较久……”

    裴谦：“让顾客久等怎么行呢？这肯定不合适！”

    “我看这样吧，干脆跟明云私厨一样，全都预约吧。只接受在两小时之前预约，我们根据大家点餐的情况炒菜、分装、配送。”

    芮雨晨愣了一下：“只能提前预约？裴总，这样的话对新用户是不是太不友好了点。想点餐尝尝，不仅要先交押金，还要提前两个小时预约？”

    裴谦呵呵一笑：“我们要的是长久的老顾客，如果这点挫折就劝退了，那说明跟这个品牌无缘啊。”

    “而且，交押金也不合适。我们这个餐品干脆只对摸鱼外卖和腾达的老用户开放，而且必须要信用好。如果餐盒遗失，要么赔钱，要么扣信用值。”

    “既然是高端品牌，那就不妨更加高端一点嘛。”

    电话那头，芮雨晨陷入了沉默。

    似乎不管自己提出多么激进的方案，裴总总是能提出更加激进的方案……

    仅有信用值高的老用户才能品尝“食·和”这个品牌，而且还必须提前2小时预约，价格还比一般的摸鱼外卖贵2~3倍……

    虽然芮雨晨最开始的目标就是做一个更高端的外卖品牌，但高到这种程度，还是让他觉得这步子迈的有点大。

    一不小心就要扯着蛋。

    但是裴总既然已经指点了，不听肯定也不合适。

    芮雨晨说道：“好的裴总，那就按您说的去办了，我会在几家主要的摸鱼外卖先做试点，一周后看情况，在跟您汇报……”

    裴谦微笑着点点头：“嗯，去吧。下周再决定是否把‘食·和’的模式推广到其他所有的摸鱼外卖门店。”