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第216章 答非所问
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第216章 答非所问(第 1/ 页)
现如今，王文斌店里每天的营业额已经达到了惊人的一万三，不过王文斌也知道，这已经是这家店的极限了，因为场地受到约束，市场是有，但是已经不太可能进一步壮大了。
但是王文斌对这家店的管理和改变一直在持续，他是个善于发现问题并且解决问题的人。首先第一点，就是在人员上，王文斌在经过一段很长时间的经营之后发现，单纯的使用学生兼职存在很大的问题，第一就是不专业，第二是时间不固定、工作积极性不及专职的，第三个就是没办法长久，开到第二个月就有一个学生突然不来上班了，原因就是学校调整了课程，随后又有个学生打算要考验，决定做完这个月就辞职。综合多种因素，王文斌觉得学生兼职只能作为人员的补充，不能成为主体。所以，这段时间王文斌一直都在想尽各种办法招人，到目前为止，王文斌一共招了两个，一个厨房的学徒，这个人也是老刘介绍的一个老家的远房亲戚，来了之后一直跟着小郭在学，现在已经能够上手了。另外一个是前台的服务员，是厨房那个学生小罗的姐姐，听说王文斌要招人，他第一个就介绍了他姐姐，都是来自贫困的山区。王文斌再打算再招一个专职的服务员，由这些专职的来作为经营的主体，然后再辅以兼职的学生补充，这样子就可以保证店里的经营不出问题。而厨房里面基本以专职的为主，除了那个表现很好的兼职学生小罗。
然后就是对店里的食材原材料进行严格把关，保证新鲜、安全，其次就是对菜品的口味精益求精，对每个厨房做的每道菜品都会进行严格把关，经常会让服务员对顾客进行一些询问，询问每道菜的口味如何，然后综合起来向厨房进行反馈，如果某道菜的收到的差评较多就会对主做这道菜的厨师进行批评，然后找出原因作出改变，必须把每道菜的口味做到上乘。再者就是店里的菜品进行推陈出新，还是老方法，每一两个月就会对店里的菜品进行更新，卖的很差的几道会剔除，然后会新推出几款。另外，也会丰富店里菜品的种类，到目前为止，店里的菜品种类已经非常的丰富了，早就已经不仅仅只是局限在烧烤这一块上面了，各种特色的学生喜欢的小吃也都加入了菜单里，除了不做炒菜，其余的小吃种类都很丰富，这也是店里生意越来越好的原因之一。
王文斌经常带着店里的厨师在不忙的时候出去吃东西，吃东西不是目的，目的是考察，考察别人店里的菜品种类、口味以及经营方式等等，自己再加以学习，这也是店里能够一直保持持续更新和推陈出新的原因。
当然，任何事情有好的一面就一定有坏的一面，中国永远都不缺眼红和跟风的人，因为王文斌的生意太好了，在王文斌的店开了一个月之后，这条街的另外一头也有人在开始筹备开一家烧烤店了，而且，据王文斌所了解的，这个店的老板已经偷偷地在王文斌的店里吃过三次饭了，吃东西目的是什么自然就不言而喻，就像王文斌去别人那吃东西的目的一样，而这也给了王文斌很大的压力，王文斌想，只要自己这里赚钱，以后这条街的烧烤店只会越来越多，竞争会越来越大，怎么让自己的店以后能够继续独占鳖头这是王文斌这段时间以来一直都在思考的问题。
王文斌在厨房里一直忙活着，虽然厨房里面又多了一个厨师，但是却是刚刚才上手的，还处于学习阶段，而且，店里面的生意也比以前更好，所以晚上王文斌还是得亲自上阵。不过，他也只是在厨房里面完全忙不过来的时候才动手，其余的时间他都在店里面观察着各种情况，这也是王文斌想要达到的效果，他一直都认为不管是一家大企业还是一个小店，都一定要让专业的人去干专业的事，就比如他这个老板，老板的责任一定是好好的去干好管理和经营的事，不应该继续在厨房，不然最终只会导致两方面都没干好，一个人精力毕竟是有限的。
在看到墙壁上暂时没有增加新的单子的时候，王文斌拿着毛巾擦着汗走了出来，走到店门外面点了一根烟抽着，一边抽一边看着手机。刚拿出手机来就看到一条信息，信息是徐薇发过来的，就只有几个字：“到xx大酒店xx包间来找我。”
就这么短短的一句话，没头没尾的，王文斌看着这条信息在发呆。
随后拿起手机给徐薇打了个电话过去，那边电话很快就接听了。
“喂。”徐薇说着，但是没有太多的话。
“徐姐，怎么了？怎么回事？”
“啊，好的，这么急啊，那行，你过来找我吧，嗯，对。”徐薇在电话里说着。
王文斌皱着眉头，徐薇这明显说的是牛头不对马嘴，他完全没搞清楚徐薇到底是个什么意思。
不过，半响之后王文斌忽然就挂断了电话，跑进店里，把自己的厨师服和毛巾放在了厨房，立即就跑出了店，在门口拦着出租车，可是拦了很久都没车，这个时候是晚上八点多，正是高峰期，在这里打车几乎不可能。
王文斌回头看了一眼，也管不了那么多，拿出钥匙骑着自己的电动三轮车就跑了出去，开出去转了两条街，找到了一个比较容易打车的地方王文斌直接把三轮车停在了路边，下来后伸手拦住了一辆出租车让司机直接开去徐薇给他发信息的那个大酒店。
王文斌不知道究竟发生了什么事，但是可以肯定的是徐薇那一定是发生了什么事，不然徐薇绝不可能给自己发一条这样的信息，更不可能在电话里答非所问。所以他很着急，急的不要命地往那个酒店里赶去。
第216章 答非所问(第 1/ 页)
现如今，王文斌店里每天的营业额已经达到了惊人的一万三，不过王文斌也知道，这已经是这家店的极限了，因为场地受到约束，市场是有，但是已经不太可能进一步壮大了。
但是王文斌对这家店的管理和改变一直在持续，他是个善于发现问题并且解决问题的人。首先第一点，就是在人员上，王文斌在经过一段很长时间的经营之后发现，单纯的使用学生兼职存在很大的问题，第一就是不专业，第二是时间不固定、工作积极性不及专职的，第三个就是没办法长久，开到第二个月就有一个学生突然不来上班了，原因就是学校调整了课程，随后又有个学生打算要考验，决定做完这个月就辞职。综合多种因素，王文斌觉得学生兼职只能作为人员的补充，不能成为主体。所以，这段时间王文斌一直都在想尽各种办法招人，到目前为止，王文斌一共招了两个，一个厨房的学徒，这个人也是老刘介绍的一个老家的远房亲戚，来了之后一直跟着小郭在学，现在已经能够上手了。另外一个是前台的服务员，是厨房那个学生小罗的姐姐，听说王文斌要招人，他第一个就介绍了他姐姐，都是来自贫困的山区。王文斌再打算再招一个专职的服务员，由这些专职的来作为经营的主体，然后再辅以兼职的学生补充，这样子就可以保证店里的经营不出问题。而厨房里面基本以专职的为主，除了那个表现很好的兼职学生小罗。
然后就是对店里的食材原材料进行严格把关，保证新鲜、安全，其次就是对菜品的口味精益求精，对每个厨房做的每道菜品都会进行严格把关，经常会让服务员对顾客进行一些询问，询问每道菜的口味如何，然后综合起来向厨房进行反馈，如果某道菜的收到的差评较多就会对主做这道菜的厨师进行批评，然后找出原因作出改变，必须把每道菜的口味做到上乘。再者就是店里的菜品进行推陈出新，还是老方法，每一两个月就会对店里的菜品进行更新，卖的很差的几道会剔除，然后会新推出几款。另外，也会丰富店里菜品的种类，到目前为止，店里的菜品种类已经非常的丰富了，早就已经不仅仅只是局限在烧烤这一块上面了，各种特色的学生喜欢的小吃也都加入了菜单里，除了不做炒菜，其余的小吃种类都很丰富，这也是店里生意越来越好的原因之一。
王文斌经常带着店里的厨师在不忙的时候出去吃东西，吃东西不是目的，目的是考察，考察别人店里的菜品种类、口味以及经营方式等等，自己再加以学习，这也是店里能够一直保持持续更新和推陈出新的原因。
当然，任何事情有好的一面就一定有坏的一面，中国永远都不缺眼红和跟风的人，因为王文斌的生意太好了，在王文斌的店开了一个月之后，这条街的另外一头也有人在开始筹备开一家烧烤店了，而且，据王文斌所了解的，这个店的老板已经偷偷地在王文斌的店里吃过三次饭了，吃东西目的是什么自然就不言而喻，就像王文斌去别人那吃东西的目的一样，而这也给了王文斌很大的压力，王文斌想，只要自己这里赚钱，以后这条街的烧烤店只会越来越多，竞争会越来越大，怎么让自己的店以后能够继续独占鳖头这是王文斌这段时间以来一直都在思考的问题。
王文斌在厨房里一直忙活着，虽然厨房里面又多了一个厨师，但是却是刚刚才上手的，还处于学习阶段，而且，店里面的生意也比以前更好，所以晚上王文斌还是得亲自上阵。不过，他也只是在厨房里面完全忙不过来的时候才动手，其余的时间他都在店里面观察着各种情况，这也是王文斌想要达到的效果，他一直都认为不管是一家大企业还是一个小店，都一定要让专业的人去干专业的事，就比如他这个老板，老板的责任一定是好好的去干好管理和经营的事，不应该继续在厨房，不然最终只会导致两方面都没干好，一个人精力毕竟是有限的。
在看到墙壁上暂时没有增加新的单子的时候，王文斌拿着毛巾擦着汗走了出来，走到店门外面点了一根烟抽着，一边抽一边看着手机。刚拿出手机来就看到一条信息，信息是徐薇发过来的，就只有几个字：“到xx大酒店xx包间来找我。”
就这么短短的一句话，没头没尾的，王文斌看着这条信息在发呆。
随后拿起手机给徐薇打了个电话过去，那边电话很快就接听了。
“喂。”徐薇说着，但是没有太多的话。
“徐姐，怎么了？怎么回事？”
“啊，好的，这么急啊，那行，你过来找我吧，嗯，对。”徐薇在电话里说着。
王文斌皱着眉头，徐薇这明显说的是牛头不对马嘴，他完全没搞清楚徐薇到底是个什么意思。
不过，半响之后王文斌忽然就挂断了电话，跑进店里，把自己的厨师服和毛巾放在了厨房，立即就跑出了店，在门口拦着出租车，可是拦了很久都没车，这个时候是晚上八点多，正是高峰期，在这里打车几乎不可能。
王文斌回头看了一眼，也管不了那么多，拿出钥匙骑着自己的电动三轮车就跑了出去，开出去转了两条街，找到了一个比较容易打车的地方王文斌直接把三轮车停在了路边，下来后伸手拦住了一辆出租车让司机直接开去徐薇给他发信息的那个大酒店。
王文斌不知道究竟发生了什么事，但是可以肯定的是徐薇那一定是发生了什么事，不然徐薇绝不可能给自己发一条这样的信息，更不可能在电话里答非所问。所以他很着急，急的不要命地往那个酒店里赶去。
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