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    第938章 道家菜(第 3/4 页)

    齑是调料的意思，金齑是指那配料，因为加了橘皮所以呈金黄色。

    玉脍则是指鱼生。”

    叶枫解释完，微笑着说道：“请品尝。”

    三个评委一起夹起一块鱼肉放到了嘴里，吃完之后，三人同样是都愣住了，嘴角不停的轻微颤动着。

    “这也……太好吃了吧……

    我以为，尤阳云的鱼生让我想起家的味道，但是这道菜却……”

    另外一个评委也是喃喃道：“这种感觉是……”

    最后一个评委还保持着最后的清明：“金枪鱼的脂肪纹路好像大理石一样，所有的脍肉汁都锁在了鱼肉中。

    再加上古法炮制的调料，入口之时满口生津，让人欲罢不能。

    这个部分的鱼肉脂肪含量最高，口感最为丰腴，是金枪鱼身上最精华的部分。

    很多豪客都觉得肥腻的金枪鱼腩是金枪鱼身上最好的部分，每磅价值几千美金，却不知道鱼鳃后的那两块肉往往在进店的时候就被VIP中的VIP预定了，这种非卖品的量极少，是无法论价的。

    生鱼片最重要的是刀工，要尽量减少肉汁的溢出，否则会影响鱼肉的口感。

    一般都是用一张白纸蒙在案板上，如果切完一盘鱼生，而白纸不湿，则为上品。

    而且这种味道，令人……”

    “令人回想起汉唐。”

    三人几乎是异口同声的回答道。

    “很抱歉，两位的厨艺实在是高出我们的能够评论的太多了，我想，这局依旧是平分。

    看来，只能是最后一道菜分胜负了。”

    尤阳云惊讶的看着叶枫，这一道菜，几乎是他最用心做的一道菜了，没想到依旧和叶枫打了个平手。

    这尼玛也太邪性了吧！

    叶枫对他笑了笑，口型当中说出了几个字：“多谢你的金枪鱼。”

    要是按照叶枫的财力，只是取那么一点点鱼肉做成这道菜，他百分百的不舍得。

    但是这次的材料全都是尤阳云出，那自然是可劲造啊！

    叶法善也是很欣慰的做出了这道金齑玉脍，给叶枫增加筹码。

    最后一道菜，也是两人压箱底的绝技了。

    尤阳云为了取胜，而叶法善则是为了自己的名字不会倒着写……

    “不知道最后一道菜，到底能不能分出胜负呢！

    让我们拭目以待！”

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