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    第256章 双十一开业(第 2/3 页)

    已经晚上十点钟了，旁边的铺子早已打烊，只有秘制火锅店还是灯火通明的。

    宋婉跟着陈建国一起进门的时候，齐睿正在给服务员们开会，见到他们进来了，立刻隆重介绍。

    “这位是陈经理，这位是宋经理，主管店里一切事务，大家鼓掌欢迎他们。”齐睿说着，便带头鼓起掌来。

    店里的服务员都是陈建国挑选好了以后，让齐睿亲自过目的，又是由齐睿亲自培训，个个看着精明能干。

    秘制火锅店给的工资，在整个市场都是最高的，若是遇上了大单，还给提成，不过陈建国让大家都签了保密协议，以免同行效仿。

    齐睿的讲话结束后，宋婉这才开口：“后厨的人员跟我来，剩下的同志统一听齐经理调遣。”

    于是，配菜工跟着宋婉一起来到了后厨，当然陈建国也跟着一起来了。

    这火锅底料，都是宋婉在家里提前研制好的，实验了无数次，现在她就是闭着眼也知道配料的比例该怎么放。

    “底料我会提前熬好，绝对不会耽误第二天的生意，这大家放心，你们要做的是，牢记底料和水的配比，不能过多，也不能过少，都会影响火锅的味道。”宋婉说着，便把火锅底料盛了一汤勺出来，“一勺足矣，清水加到汤锅的标线即可。”

    这很简单，大家一学就会。

    接下来是蘸料的问题，宋婉言简意赅地给大家说明了一下，便开始让大家上手配菜。

    “对肉片要薄厚恰到好处，摆放成这样会更好看……嗯……豆腐有点儿厚了，冬瓜太薄……对，非常好！”

    配菜工都是很有经验的老师傅，一点就通，宋婉很快就结束了对大家的强化培训。

    “好了，那我们……开动吧！”宋婉笑道。

    啥？大家都傻了眼。

    “今晚我们提前聚餐，如果明天的销售达到预期，我再好好请大家吃一顿！”说着，宋婉带着大家便往外面走。

    还没开业就先聚餐，这让疲惫了整整一个月的员工们心里暖暖的，再加上深夜吃着热热的火锅，让大家的身心更是暖暖的。

    齐睿一向高高在上，今晚也终于放下了架子，和大家融为一体。

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