第508章 功劳一人一半
书海居 m.shuhaiju.net
第508章 功劳一人一半(第 2/4 页)
当锅边缘水如连珠时,是第二沸。
舀出一瓢开水后,用竹夹在水中搅动成水涡,使水沸度均匀,用量茶小勺量取茶末,投入水涡中心,再加搅动。
过一会儿,水面波浪翻腾着,溅出许多沫时,也就是三沸。
将原先舀出的水倒回,使开水停沸,生成茶沫。
此时,要把茶沫上形成似云母的一层水膜去掉,因为它味道不正。
“三沸”之后,不宜接着煮,因为水老,不能再饮用。
煮茶的水不能多加,否则味薄。
第二步,自然就是酌茶。
即用瓢舀汤向茶盏分茶,其基本要领是使各碗沫饽均匀。
从锅中舀出第一碗茶汤叫隽永。
隽味永长的意思,也指最好的东西。
煮好了茶,小红恭恭敬敬的把隽永端上来,“掌柜的,你尝尝。”
沈不易微微一笑,“重新烧一锅开水,再来一壶,两个茶碗。”
很快,便有人重新端了一锅水上来,还有一个茶壶,两个茶碗。
待锅里水烧开以后,沈不易先取了一撮茶叶,放进茶碗,舀了一瓢水进去,把茶略略的洗了一两个个弹指,然后倒掉。
又把茶倒进茶壶,然后,舀了一小瓢开水进去。
晃了晃,等了几个弹指之后,沈不易把茶水倒了两碗出来。
笑着推了一碗到小红面前。
“你煮的茶,我泡的茶,你品品看。”
小红诧异的看着沈不易,就这简单吗?
-->>(第 2/4 页)(本章未完,请点击下一页继续阅读)
书友们都在看