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    第八十一章 赛螃蟹(第 1/4 页)

    刘师傅做了一辈子饭菜了。

    尤其职业生涯后二十年，他一直干的就是瑞宾楼的头灶。

    别看退休的时候，勤行还没有推行厨师等级，小饭馆里的刘师傅连个正式职称都没有。

    但老爷子这手艺的成色，却绝对比三十年后的烹饪大师高多了。

    因为三十年后的大师，都是口头经济下诞生的大师，会吹比会做更重要。

    写文章，当评委，一个比一个能个儿。

    可真让他们来做一道，水平也就一般般了。

    甚至为了藏拙或是摆谱。

    这些大师们自己都很少去动手做，得指使徒弟才有显得派。

    可刘师傅不一样啊，他的手艺是在从学徒开始，于师父的棍棒下一招一式练就的。

    也是他用自己一辈子的时光和灶火磨砺出来的。

    他是在用一辈子积累的经验，去一丝不苟地给边家的亲朋做自己最拿手的菜式。

    这样的手艺不但融入了血肉里，也几乎成了他做人的一种信念。

    那就是，该怎么着就得怎么着，不打丁点儿折扣。

    别的也甭说了，老爷子只要应了人，就必得亲力亲为上灶，这就叫信义。

    再看看他带来的这俩徒弟，又能看出严谨来。

    因为别看年轻的一个已经是瑞宾楼的二灶了，在店里是什么菜都能做。

    可跟着刘师傅打下手，却只配蒸馒头，做主食的。

    另一个呢，多学了五年。

    如今调到了都一处上班，干的一样是二灶，职称也定了高级。

    可那也只有做蒸菜和汤菜的权力，不能碰小炒儿。

    这就是老年间的规矩，手艺的火候师父严格把关。

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