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    第三百三十六章 福气(第 2/4 页)

    让他们等家里再做的时候，抓住生肘子，将燃气灶开大，用火直接燎。

    烧得恨不得外皮全黑了才好，一点不用害怕，因为烧糊的只是角质层和毛囊，回头只要在碱水里一搓洗，就干净了。

    宁卫民记住了转述给了康术德，张士慧记住了告诉了刘炜敬。

    很快，他们分头撺掇康术德和刘炜敬，都照这个做了一次，结果是超乎想象的惊喜。

    敢情这样处理的肘子，露出的内皮不但没有任何毛锥，而且“哄气”全无。

    特别是再用来做肘子菜，更有股特别的淡淡的焦香，口感高了一筹不止。

    再后来，这法子也就惠及到了整个2号院和张士慧和刘炜敬的亲人们了。

    张士慧甚至专门写了一封信，教给他远在异地的爹妈。

    当然? 像“红烧肘子”这样的硬菜? 只是生活调剂的偶尔需要。

    如果说这一手用处还不算太大的话，那么“张大勺”再传的几个几乎家家户户、日日餐餐都要用到的烹饪小窍门? 可就真是功德无量了。

    都是些什么呀？

    首先就是怎么用味精。

    味精这东西? 其实就是谷氨酸钠。

    最早是1866年由德国化学家里德豪森研制成功的。

    后来日本人意识到其中的商业价值，率先创造出了工业生产的“味之素”。

    直至传入我国后? 是1921年吴蕴初发明了生产谷氨酸钠的水解法，才彻底打破了日本人的垄断性经营。

    从此? 味精才以低廉的价格进入了普通民众的厨房? 和华夏饮食文化紧密联系在了一起。

    不用多说，味精的好处是显而易见的。

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