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    第五百四十四章 闭门会议(第 4/4 页)

    这时，宁卫民便顺势开始反问，大家认为的合理成本线是多少，能够实现的目标是多少。

    餐厅和后厨不能不做出积极的回应。

    于是经过合议，便共同给出了一个比较宽松的数字比例。

    说目前的成本，应该可以降低百分之三十。

    坦白讲，这个数字其实是一种不得不为之的妥协。

    毫无疑问，事已至此，大家都清楚几个月肯定是要收敛一下啦。

    必须得卖宁卫民一点面子，做出一定的改善来，否则就太说不过去了。

    但大家又不傻，绝不会作茧自缚，不给自己留有余地。

    所以实际上，这个数字距离正常的成本，仍旧要高出百分之四十。

    结果没想到宁卫民对此居然表示欣然接受，这一下大家就真的挺开心了。

    会场的气氛一下高涨起来。

    但是，关键的转折恰恰也在于此。

    要知道，屠夫杀猪前往往都要好好哄哄猪，以便把猪安全的捆起来，才好放血的。

    宁卫民在会议开始最初，自然也会温柔一点。

    他相当明智的采用了迂回战术，先和大家达成了理念上的共识。

    但实际上，他下面要推出执行的具体措施才是真正的杀招。

    简单说起来，宁卫民把成本线定得很宽松，但管理措施却堪称苛刻。

    一，即日起，从天坛公园借调五个保卫科干事，作为“坛宫”内部巡察和保卫人员。

    这些人会每天在收银台、仓库、后门、后厨这四个地方自由随机巡察，杜绝偷拿现象的发生。

    任何“坛宫”职工都必须无条件配合对方的检查工作。

    二，抓住一次偷拿违纪，不论物品价值大小，罚款十元。当月超过三次，直接辞退。长期累计五次，同样辞退。知情不报者，记半次违纪，罚款五元。知情举报者，如查属实，奖励五元。奖惩制度对所有管理人员同样适用，而且奖惩金额翻倍。

    三，财务部以后增设成本控制专属会计，每日专门递交成本报表。各部门需每日严格盘点库存货品，从即日起，饭庄增加夜班岗位，餐厅和厨房都每日盘库。报损必须填写报损单，理由写清楚，需管理人员签字。

    四，既然大家已经定出了合理的成本线，那么就要说到做到。如不能在保证菜肴品质和服务质量不减低的情况下，完成这个目标，所有管理人员扣罚全部奖金。