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    第19章大师傅的脑补(第 1/3 页)

    既然要做麻婆豆腐的话，那就得先去找块豆腐。

    大早上的郭志还在忙，丁川也没找他配菜，其他俩杂工也都在收拾食材，索性自己动手去找块豆腐。

    【分割均匀的豆腐块】

    看着均匀整齐的豆腐，丁川拿出来一块，然后又去取了点肉沫，系统的声音也适时而来。

    叮。

    豆腐+肉沫+麻辣调味料+水淀粉+香料=麻婆豆腐。

    是否制作。

    是。

    一般的饭馆后厨，像做川菜的时候，都会有特制的麻辣秘料，就类似于市面上卖的火锅底料一样，但是味道却比火锅底料味道好太多。

    丁川所在的这家饭馆当然也会有，不然每次做川菜就要单独找回调味料，那不仅没效率，做出来的口味还不固定。

    大师傅并不是很会做川菜，所以麻辣秘料备的更多，但系统好像根本瞧不上这个麻辣秘料一样，显示做菜步骤的时候，根本没有把这个选项添加进去。

    丁川可是知道，当初老板为了买这个秘料的配方，专门花了好几万块呢，至今这个秘方也只有大师傅知道，反正丁川自己是不知道的，当然自己也不屑于去偷学。

    不过大师傅的川菜虽然不行，但是淮扬菜却相当不错。

    丁川见到大师傅也不是江南人士，怎么淮扬菜却是拿手好菜，为此还专门问过，没想到大师傅的回答倒是直爽，因为淮扬菜最有格调。

    或许大家不认同，但也不得不承认的是，国宴菜大部分都是淮扬菜，相对于现在的菜系来说，淮扬菜的确是最有格调的。

    当然这里并不是说其他菜系不好，相反，他们相当不错。

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