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    第22章试菜(第 3/3 页)

    咱们平常家用的生抽和老抽酱油大多都是黄豆做的，虽然这两个口感也很不错，但是论到做炒青菜这种爆炒至刚断生就要立刻捞出来的菜肴来说，提鲜还得是海鲜酱油才行。

    至于蚝油就更不用说了，这也是必备提鲜香的调料。

    但是切记不要放多，加一点点就行，不然味道过重的话，不仅不会承托出油麦菜本身的清香味，反而会掩盖住，那就得不偿失了。

    丁川这边连续做了十多道菜，但是厨艺值除了一开始增加的几点外，就一直没有增加，这让他有点意外。

    他知道，其中至少有三点厨艺值，是那几个吃拍黄瓜的人提供的，那合着自己都做了这么多道菜，只有两三个人再吃？

    他们这么能吃吗，点那么多菜？

    此时郭志也把手把肉捞了出来，搭配上一盆羊汤，和两小碟作料就端了出去。

    正当郭志要把食材放在出餐口的时候，丁川小声说了句，“郭志，你亲自把这道菜送出去，看看那个包间有几个人？点这么多菜他们吃的完吗？”

    郭志在出菜的时候，是对着菜单一道一道划的，所以他相当清楚，“嗨，人家钱多烧包呗。我可是刚才就问了大堂的服务员，她们说那个包间就俩人，一共点了一千多块钱菜。我估摸就算是给他们十个胃也吃不完，看着吧，他们八成不会打包，这多半就给浪费了。”

    丁川倒是长了见识，他第一次见到这种食客，花一千多块钱，点一桌菜，哪为啥不去星级酒店吃呢？

    那里环境好，菜的口感更好，只要不点那些珍贵食材做的食物，其实也贵不到哪去。

    大师傅听到丁川的好奇，说了声，“小丁，别去打听了，这多半是来试菜的客人，他们点菜的数目和名称我都看了，就是咱们给出家宴里1888元的套餐。”

    啊，听到这话，丁川愣住了，“试菜？我还是第一次听到这个啊？不就三十多桌菜吗，这平常也就是个普通婚宴级别的菜量，咱们酒店也包过几次结婚宴，我可都没见过试菜的。”

    大师傅干的时间长，经历也多，“每个客人有每个客人的脾气秉性，他们试他们的，咱们做好自己的菜就行。”