书海居 m.shuhaiju.net

    第37章咸菜和主食(第 2/3 页)

    而和它齐名的大蒜还有些不一样，起码大蒜泡熟了后，还真的就不辣了，反而更加爽口。

    至于泡萝卜条，这个泡菜是丁川的最爱，他做的是酸辣口的，白萝卜在泡熟后，已经没有了白萝卜本身的辣味，反而是丁川要自己加泡椒和小米辣，才能营造出白萝卜条里的酸辣味道。

    酸辣味的白萝卜条吃起来，在搭配一碗热气腾腾的米粥，喝的时候在出一身汗，那比干什么事都爽。

    现在咸菜也有了，就差主食了，既然是配粥喝的话，那米饭和面条自然而言就排除掉了。

    最适合配粥喝的，无非就是包子油条之类的。

    包子的话，丁川目前还做不出来，主要是食材和时间不够，至于油条的话，想炸出蓬松的油条，里面会放一些东西。

    这个东西想必不用说，你们大概也能知道，其实大家对明矾并不用畏之如虎，虽然明矾含铝，吃多对身体不宜。

    但丁川想告诉大家，或许那个炸油条的食用油，更加对身体不益，甚至对比起明矾来说，可以用小巫见大巫来形容。

    有人或许会有疑问，那既然油条这么不健康，为什么吃油条的人还那么多，而且明矾这种东西，难道没有替代品吗？

    对于健康不健康这个问题，其实很多时候大家会有些小题大做。

    就例如烧烤吃多了会致癌一样，其实烧烤吃多了会不会致癌，对大家来说根本不用思考，但是烧烤吃多了，一定会变穷，现在的烧烤太贵了，一串腰子就要二十块钱，一般人谁吃的起啊。

    但人要是馋了，肯定就会去吃，那时候，他们自然就不考虑健康了。

    至于明矾的替代品，当然是有的，比如小苏打之类的膨松剂，或者一些食用级别的含铝膨松剂。

    食用级别的含铝膨松剂，其实并不是说铝对身体无害，只是那点含量人体接收后，并不会起什么波澜，甚至用不了多久就可以代谢出去。

    可不管是什么膨松剂，就价钱和效果来说，都比不上明矾。

    这也就是为什么，不管你自己怎么炸，怎么放一些高品质的膨松剂，炸出来的油条，始终没有路边摊上的大，也没有他的香。

    -->>(第 2/3 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）