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    第45章菜刀(第 2/3 页)

    这么短的时间内，就算能把午饭做出来，也做不出好味道，但无论怎么跟他说，他们还是要求临时加餐。

    做餐饮行业，其实就是做服务业，厨艺好归厨艺好，但更重要的是服务好顾客，既然人家态度坚决，那也就只能照做才行。

    但是因为准备工作没做好，做出来的菜口味自然不尽人意，就这，还被人说成厨艺差，真是没办法。

    不过今天去的地方是大公司，应该不会出现这种胡搅蛮缠的事情发生，所以大师傅也不再叮嘱，“到那后，记得灵活应变，有事情多商量，一定不要和那里的人起冲突。”

    这丁川肯定知道，“放心吧，我明白的。”

    此时老板也踏进后厨，看了看时间，距离上班还有将近一个小时的时间，所以也不慌不忙，“小丁，收拾一下吧，把厨具什么的都带好，可别大老远跑过去，没称手的家伙，那就太耽误事了。”

    丁川自然一口答应下来。

    对于一个厨师来说，厨具自然是重中之重的东西，毕竟那是吃饭的家伙，不可能不带好。

    就拿一把菜刀来说，丁川就没用厨房自带的，而是用自己从家带来的一把。

    饭馆里的菜刀品相都很一般，大多都是几十块钱一把的碳钢菜刀。

    对于平常家庭来说，几十块钱的菜刀足够用了。但对于厨师来说，天天要打磨，天天要用，几十块钱的就有点不够用了。

    虽然丁川从自己家带来的菜刀也就是几百块钱的重熔合金钢菜刀，但这个等级却比几十块的耐用多了。

    说句浅显的话，碳钢菜刀你要是用的勤，一年半载就自然用坏了，但重熔钢的，用个十年八年都不成问题。

    至于陶瓷刀，这种物美价廉且锋利的菜刀一度很畅销，但在后厨界里，是绝对看不到它的身影，因为陶瓷刀没法磨，它太硬了，磨刀石根本磨不动。

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